Pudim de pão simples com creme

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Prepare o pudim de pão em uma panela elétrica de cozimento lento, usando a função de pressão para obter uma textura mais cremosa e delicada. Se preferir uma crosta crocante, polvilhe o pudim pronto com açúcar e leve ao forno na função grill para caramelizar o açúcar. Use pão amanhecido; challah ou brioche são as melhores opções. Como alternativa, toste os cubos de pão no forno. Se desejar, adicione passas ao pudim de pão para um sabor mais rico e frutado. Perfeito para um café da manhã tardio de domingo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

8 xícaras de challah ou brioche cortado em cubos (cerca de 350 g; cubos de 2 cm)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
3 xícaras de creme de leite fresco
2 xícaras de leite
1 xícara e 1/4 de açúcar
1 colher de sopa de extrato de baunilha
0,5 colher de chá de sal fino
1/4 colher de chá de canela em pó
4 ovos grandes + 6 gemas
0,5 xícara de passas (opcional)
Equipamento especialPanela elétrica multifuncional Instant Pot com capacidade de 6 a 8 litros.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, leite, creme, challah, uva passa, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Coloque os cubos de pão em uma assadeira e asse até que comecem a secar e endurecer, por cerca de 20 minutos.

Unte com manteiga uma forma redonda de 20 cm (capacidade de 3 litros). Reserve.
Numa tigela grande, misture o creme de leite, o leite, o açúcar, a essência de baunilha, o sal, a canela, os ovos e as gemas. Adicione o pão e as passas, se estiver usando, e mexa para envolver completamente o pão.

Espalhe a mistura de pão na assadeira preparada. Corte um pedaço grande de papel alumínio, com cerca de 45 cm de comprimento, e coloque a assadeira no centro do papel alumínio. Envolva a assadeira com o papel alumínio, dobrando-o sobre as laterais conforme necessário, mas sem cobrir a parte superior. Corte outro pedaço de papel alumínio, com cerca de 60 cm de comprimento, e coloque-o à sua frente com um dos lados mais compridos voltado para você. Dobre o papel alumínio ao meio no sentido do comprimento, em sua direção, e depois dobre-o ao meio novamente para criar uma espécie de alça para a assadeira.
Despeje 2 xícaras de água na panela elétrica e coloque uma grade no fundo. Coloque a assadeira no centro da tira de papel alumínio, segure as duas pontas e levante-as. Com cuidado, abaixe a assadeira sobre a grade dentro da panela elétrica. Dobre as pontas do papel alumínio para dentro da panela, de forma que fiquem dentro, mas sem tocar no pudim.
Seguindo as instruções do fabricante, feche a tampa da panela de pressão elétrica e prepare-a para uso. Programe a panela de pressão para 45 minutos (veja a Nota).
Após o término do ciclo da panela de pressão, libere a pressão de acordo com as instruções do fabricante e aguarde a conclusão do ciclo de liberação rápida. Abra e remova a tampa, tomando cuidado para não se queimar com o vapor residual.

Para uma crosta bem crocantePolvilhe o pudim de pão com 1/4 de xícara de açúcar granulado. Leve ao forno na função grill por 5 minutos ou até o açúcar caramelizar.
Deixe esfriar um pouco antes de servir. Sirva o pudim de pão quente, à temperatura ambiente ou frio.

Observação

As configurações da panela multifuncional podem variar dependendo do modelo. Consulte as instruções de uso do fabricante.