Sanduíche clube vegetariano

Votos: 13

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 389, gordura total 12 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 23 G., carboidratos 49 G., fibra 9,5 G., colesterol 14 mg, sódio 923 mg, açúcar 12 G.

Um sanduíche delicioso e substancioso, recheado com uma variedade de ingredientes perfeitamente equilibrados. O tofu defumado adiciona proteína e um sabor irresistível, substituindo a carne ou o bacon. Espalhe uma pasta nutritiva de iogurte com abacate e especiarias nas fatias de pão e cubra com rúcula, tofu, rodelas de cebola roxa, tomates secos, pepinos, pimentas peperoncini picantes, pimentões assados e queijo provolone. Corte o sanduíche na diagonal, no estilo club sandwich, e aprecie seu sabor vibrante e a suculência dos vegetais.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

12 fatias de pão integral, levemente tostadas, se desejar.
Meio abacate Hass, sem caroço.
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco ou vinagre de vinho
1 colher de sopa de orégano picado finamente
1 colher de sopa de iogurte natural com baixo teor de gordura
2 dentes de alho grandes, picados
1 xícara de rúcula, couve mizuna ou outras folhas verdes.
75 g de tofu defumado fatiado finamente ou mussarela defumada
0,5 xícara de cebola roxa fatiada finamente
1/3 de xícara de tomates secos ao sol, inchados
0,5 xícara de pepino fatiado finamente
1/3 de xícara de pimentas pepperoncini fatiadas finamente (cerca de 30 g)
75 g de queijo provolone fatiado finamente
1 laranja grande ou vermelha pimentões doces assados, cortado em 12 pedaços

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Esprema ou raspe o abacate em uma tigela pequena. Amasse com um garfo e misture com vinagre, orégano, iogurte e alho até formar uma pasta homogênea. Espalhe uma fina camada da mistura de abacate em um dos lados de cada fatia de pão.
Cubra 4 fatias de pão com rúcula, tofu, cebola e tomates secos. Cubra com mais 4 fatias, com o lado do abacate para baixo. Adicione pepinos, pimentas peperoncini, queijo provolone e pimentões assados. Finalize com as fatias de pão restantes, com o lado do abacate para baixo.