caçarola de massa com queijo
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Ao contrário do tradicional ziti americano, cozido em molho de tomate, esta receita leva uma massa coberta com um clássico molho bechamel e queijo parmesão ralado, que lhe confere um agradável sabor a nozes. Cubos de mussarela também são adicionados à massa. Após assar, eles se transformam em pedacinhos de queijo derretido que surgem de surpresa em meio à massa cremosa. Uma pitada de pimenta calabresa adiciona um toque picante ao molho branco. Asse o ziti até que a crosta de queijo esteja dourada e sirva imediatamente para apreciar a textura mágica da receita.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa ziti
- 4 xícaras de leite
- 90 g de manteiga sem sal
- 6 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 1 colher e 1/3 de sopa de parmesão ralado
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 450 g de mussarela fresca, metade cortada em cubos de 1 cm e a outra metade em fatias finas.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira de 22x32 cm com óleo vegetal.
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Tempere generosamente com sal, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e volte o macarrão para a panela.
- Despeje o leite em um copo medidor de vidro e aqueça no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo, até ficar morno, por cerca de 2 minutos.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a farinha e mexa até obter uma mistura homogênea. Continue mexendo até que a mistura comece a borbulhar levemente, mas sem escurecer, por cerca de 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite morno, mexendo sempre.
- Leve ao fogo alto, mexendo sempre e, ocasionalmente, passando uma espátula de silicone nas bordas da panela para evitar que queime. Assim que o molho ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até engrossar, por 5 a 6 minutos.
- Retire do fogo. Adicione 1 xícara de parmesão, flocos de pimenta vermelha e 2 colheres de chá de sal. Mexa até ficar homogêneo.
- Despeje o molho bechamel sobre a massa e misture. Incorpore os cubos de mussarela. Transfira a massa para a assadeira preparada. Cubra com as fatias de mussarela e polvilhe com o restante de 1/3 de xícara de parmesão. Asse até dourar, por cerca de 30 minutos. Sirva imediatamente.
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