Farfel kugel com especiarias crioulas
Votos: 9
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Farfel kugel com especiarias crioulas - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (450 g) de farfel (massa caseira)
- 6 colheres de sopa de gordura de frango
- 2 pimentões picados
- 5 cebolinhas verdes picadas
- 4 talos de aipo picados
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de salsa picada
- 2 ovos levemente batidos
- Pinhões (opcional)
- 550 ml de caldo de galinha
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 colheres de chá de essência crioula (veja os ingredientes abaixo)
- 1/4 de xícara de cogumelos fatiados
Mistura de especiarias crioulas:
- 2,5 colheres de sopa de páprica
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de sopa de pimenta caiena
- 1 colher de sopa de folhas de orégano secas
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- Misture bem todos os ingredientes. e guarde em um frasco hermético.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma frigideira grande, adicione a gordura de frango e refogue o pimentão, a cebolinha, o aipo, o alho e a salsinha até que fiquem macios, por cerca de 6 minutos. Adicione o farfel e cozinhe por 2 a 3 minutos. Adicione os ovos e cozinhe por 2 minutos.
Adicione o caldo de galinha com o ovo batido e os temperos, os pinhões (se usar) e os cogumelos e misture bem. Asse em uma assadeira untada de 3 litros por 30 a 45 minutos.
Categorias:
receita / Pratos principais / Massa / Molhos / Temperos / Caçarolas / culinária judaica / Emeril Lagasse
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