Sanduíche de picles frito
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 sanduíches
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 sanduíches
Esta versão vegetariana do tradicional sanduíche po'boy da Louisiana é semelhante na aparência ao clássico, mas em vez de carne ou camarão, é recheada com fatias de picles fritas empanadas em uma crosta crocante de fubá. Este sanduíche único vai agradar a todos, especialmente aos amantes de picles. Para prepará-lo, você precisará de pães grandes e compridos. Espalhe maionese sobre eles e cubra com alface picada, rodelas de tomate e picles fritos. Regue com molho picante e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 40 canecas geladas pepinos em conserva, seco
- 0,5 xícara de maionese
- 1/4 colher de chá de molho picante + um pouco mais para servir
- 2 colheres de chá de páprica
- 0,5 xícaras de leite
- 1 ovo grande
- 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 1/4 de xícara de farinha de milho
- 1 colher de chá de alho em pó
- 0,5 colher de chá de cebola em pó
- Uma pitada de pimenta caiena
- 2 xícaras de óleo vegetal para fritar por imersão.
- 4 pãezinhos franceses de Nova Orleans, de 20 cm cada.
- 1 colher de sopa de alface romana picada finamente
- 3 tomates-cereja, fatiados com 0,5 cm de espessura (12 rodelas)
- Equipamento especialtermômetro de gordura profunda
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a maionese, o molho picante e 1 colher de chá de páprica.
- Em uma tigela média separada, bata os ovos e o leite. Coloque a farinha em uma tigela rasa. Em outro prato raso, misture o amido de milho, a farinha de milho, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta caiena, 2 colheres de chá de sal, uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora e a colher de chá restante de páprica.
- Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio até atingir 190°C em um termômetro para fritura.
- Passe as fatias de picles primeiro na farinha, sacudindo o excesso, depois mergulhe-as na mistura de ovo. Por fim, empane-as na mistura de fubá, pressionando firmemente para cobrir completamente. Frite os picles em lotes, virando uma vez, até dourarem, por cerca de 3 minutos. Transfira para papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Corte os pães ao meio longitudinalmente, sem separar completamente as metades. Espalhe 2 colheres de sopa da mistura de maionese em cada pão. Cubra com 1/4 de xícara de alface e 3 fatias de tomate. Finalize cada sanduíche com 10 picles fritos. Sirva com molho picante.
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