Aperitivo de pepino em conserva frito
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 865, gordura total 61 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 13 G., carboidratos 67 G., fibra 4 G., colesterol 86 mg, sódio 977 mg, açúcar 7 G.
Calorias 865, gordura total 61 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 13 G., carboidratos 67 G., fibra 4 G., colesterol 86 mg, sódio 977 mg, açúcar 7 G.
Picles fritos empanados em massa de milho crocante, espetados em palitos, são o aperitivo perfeito para festas em casa. Para servir, prepare um molho rápido e picante à base de maionese. O aperitivo é picante, ácido, cítrico e crocante — a combinação perfeita para bebidas alcoólicas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de maionese
- 0,5 colher de chá de páprica
- 3 colheres de sopa de molho picante
- 3,5 xícaras de leite
- 2 xícaras e 1/4 de fubá amarelo
- 2 xícaras de farinha
- 1 colher de sopa + 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 3 ovos grandes
- 1 frasco (700 g) de pepinos em conserva, cortados em palitos (cerca de 14 palitos), secos com papel toalha.
- Óleo vegetal para fritura profunda
- Equipamento especialTermômetro para fritura; aproximadamente 14 espetos de madeira com 20 cm de comprimento.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje cerca de 5 cm de óleo vegetal em uma panela grande de fundo grosso e aqueça em fogo médio até que um termômetro de fritura marque 190 °C (350 °F). Em uma tigela pequena, misture a maionese, a páprica e 1 colher de sopa de molho picante. Leve à geladeira até a hora de usar.
- Em uma tigela grande, misture o leite, o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento em pó, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta caiena, os ovos, as 2 colheres de sopa restantes de molho picante, uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture até obter uma massa homogênea. Encha um recipiente com cerca de 25 cm de profundidade (como um recipiente de um litro) com a massa até cerca de três quartos da sua capacidade.
- Espete os picles em espetos como se fossem bengalas de doce. Trabalhando com 2 ou 3 picles de cada vez, segure-os pelos espetos e mergulhe-os na massa para cobri-los completamente. Retire os picles da massa (talvez seja necessário segurar a ponta do picles para evitar que os espetos caiam), transfira-os imediatamente para o óleo e frite até que a massa cresça e fique crocante e dourada, de 2 a 3 minutos.
- Com uma escumadeira, transfira os pepinos fritos para um prato forrado com papel-toalha e polvilhe com sal. Repita o processo com os pepinos e a massa restantes, certificando-se de aquecer o óleo à temperatura desejada antes de cada leva. Sirva com maionese quente.
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