Espaguete com alho, azeite e flocos de pimenta vermelha

Votos: 1

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta massa incrivelmente simples é um prato tipicamente italiano que não requer ingredientes caros e é muito fácil de preparar. Tudo o que você precisa é de espaguete cozido, azeite, alho, flocos de pimenta vermelha e ervas frescas aromáticas como salsa, manjericão e hortelã. O espaguete é refogado em uma quantidade generosa de azeite extravirgem aromatizado com alho. Isso resulta em um molho maravilhoso para a massa, e a pimenta vermelha adiciona o toque picante na medida certa. Assim que o espaguete estiver cozido, polvilhe com ervas aromáticas e sirva puro ou como acompanhamento de carne.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de espaguete seco
0,5 xícara de azeite extra virgem
3 dentes de alho
1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha + mais a gosto
1/4 de xícara de salsa fresca picada
1 colher de sopa de folhas de manjericão fresco picadas
1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca picadas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: macarrão espaguete, flocos de pimenta vermelha, salsinha, hortelã, manjericão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa panela grande, ferva 6 litros de água com sal. Adicione o espaguete e cozinhe até ficar al dente, de 6 a 8 minutos. Escorra o espaguete num escorredor, descartando 2 colheres de sopa da água do cozimento. Essa água ajudará a preparar o molho. Não enxágue o espaguete: o objetivo é que o amido natural permaneça na superfície para que o molho o envolva melhor.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e refogue até dourar e ficar perfumado. É importante não deixar o alho queimar, pois isso o deixará amargo. Retire o alho do azeite. Adicione a pimenta calabresa e cozinhe por 1 minuto. Com cuidado, adicione a massa e misture para envolver com o azeite aromatizado. Adicione a água do cozimento da massa reservada e cozinhe, mexendo, até formar um molho, por 1 minuto.