Sopa de galinha simples com arroz
Votos: 5
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 157, gordura total 3 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 15 G., carboidratos 19 G., fibra 2 G., colesterol 24 mg, sódio 272 mg, açúcar 3 G.
Calorias 157, gordura total 3 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 15 G., carboidratos 19 G., fibra 2 G., colesterol 24 mg, sódio 272 mg, açúcar 3 G.
Esta sopa de galinha clássica é incrivelmente saborosa e rica, como se tivesse cozinhado em fogo brando por horas, mas na verdade é bem rápida de preparar. Tudo o que você precisa para um sabor rico é caldo de galinha comprado pronto e cozinhar em fogo brando as costas de um frango assado ou grelhado. Adicione cebola, cenoura, aipo e arroz branco e cozinhe até que os legumes estejam macios. Por fim, junte a carne de frango restante, desossada. Polvilhe com salsa fresca e sirva imediatamente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Ossos e espinha dorsal de frango assado, pesando de 2 a 2,3 kg (ou de um frango grelhado de sabor suave).
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura.
- 2 talos de aipo, cortados em pedaços de 0,5 cm de espessura.
- 1 cebola média picada
- 1 folha de louro
- 0,5 xícara de arroz branco
- 2 colheres de sopa de salsa picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os ossos e as costas do frango restante (ou pedaços de frango) em uma panela grande. Despeje o caldo e 4 xícaras de água. Leve para ferver em fogo médio-alto, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 20 minutos. Retire a espuma ou a gordura que se formar na superfície.
- Retire os ossos e a carcaça com uma pinça ou escumadeira e reserve para esfriar. Adicione as cenouras, o aipo, a cebola e a folha de louro ao caldo, deixe ferver em fogo baixo e cozinhe até que os legumes estejam meio cozidos (ainda firmes ao serem perfurados com uma faca), cerca de 10 minutos. Junte o arroz (para evitar que grude no fundo da panela) e cozinhe até que o arroz esteja al dente, de 10 a 12 minutos.
- Entretanto, quando a carcaça e os ossos estiverem frios o suficiente para manusear, retire a carne da parte de trás e corte-a em pedaços pequenos.
- Quando o arroz estiver cozido, adicione a carne ao caldo e cozinhe até aquecer bem, cerca de 1 minuto. Adicione a salsa e ½ colher de chá de sal, ou a gosto. Sirva a sopa quente.
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