Espargos com ovos mexidos
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 259, gordura total 20 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 14 G., carboidratos 8 G., fibra 3,5 G., colesterol 295 mg, sódio 697 mg, açúcar 4 G.
Calorias 259, gordura total 20 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 14 G., carboidratos 8 G., fibra 3,5 G., colesterol 295 mg, sódio 697 mg, açúcar 4 G.
Em vez de molho, sirva os aspargos assados com ovos mexidos bem cremosos. Para que os ovos fiquem macios e cremosos, misture-os com um pouco de leite e frite-os na manteiga em fogo baixo, mexendo sempre. É fundamental não deixar os ovos cozinharem demais; eles devem ter a consistência de um molho espesso. Coloque os ovos diretamente sobre os aspargos assados e sirva imediatamente. Perfeito como aperitivo, um café da manhã rico em proteínas e vegetais, ou um jantar leve.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg de aspargos frescos, lavados e com as pontas duras aparadas.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal marinho + mais a gosto
- 6 ovos
- 3 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Lave e apare os aspargos, quebrando uma das pontas no ponto de corte natural e aparando todos os talos para que fiquem do mesmo tamanho. Descarte as pontas aparadas. Coloque os aspargos em uma assadeira com borda. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 15 minutos, até que as pontas dos aspargos estejam douradas e comecem a ficar crocantes.
- Quebre os ovos em uma tigela pequena. Adicione cada ovo à tigela, misture o leite e tempere com sal e pimenta.
- Bata em movimentos circulares, como um oito, até que os ingredientes estejam completamente incorporados. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Assim que derreter, adicione os ovos e cozinhe em fogo baixo, mexendo delicadamente com uma espátula de silicone. Mexa constantemente até que os ovos estejam firmes, mas ainda macios, por cerca de 15 a 20 minutos.
- Aqueça o prato ou a travessa em forno pré-aquecido ou no micro-ondas por 6 a 10 segundos. Coloque os aspargos assados no prato aquecido e cubra com os ovos mexidos. Sirva imediatamente e bom apetite!
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