Pizza com kimchi e bacon

Votos: 1

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 8 porções
Calorias 396, gordura total 21 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 14 G., carboidratos 36 G., fibra 4 G., colesterol 34 mg, sódio 832 mg, açúcar 3 G.

Se você gosta de experimentar e suas papilas gustativas anseiam por novas sensações, experimente esta pizza ao estilo coreano com chucrute kimchi e bacon frito. O kimchi picante é usado tanto no molho quanto na cobertura, e para suavizar seu sabor forte e agradar até os membros mais jovens da família, adiciona-se pera doce ao molho. A massa de pizza comprada pronta economiza tempo, e os pedacinhos crocantes de bacon frito e a crosta polvilhada com gergelim impressionarão a todos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3,5 xícaras de kimchi preparado
1 pera madura, descascada, sem caroço e picada grosseiramente (cerca de 1/2 xícara)
8 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1 cm.
450 g de massa de pizza comprada pronta
Farinha premium para trabalhar com massa.
1 colher de sopa + 1 colher de chá de óleo de gergelim escuro
1 xícara de queijo cheddar forte ralado
1 colher de sopa de mussarela ralada
2 colheres de sopa de sementes de gergelim
2 colheres de sopa de cebolinha verde fatiada finamente, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 230°C e coloque a grelha na prateleira inferior do forno.
Coloque 2 xícaras de kimchi e a pera em um processador de alimentos. Bata até que o kimchi fique com uma consistência granulada. Escorra o restante do kimchi de volta para o processador e pique em pedaços pequenos.

Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe o bacon até ficar crocante e a maior parte da gordura ter derretido, de 12 a 15 minutos.
Enquanto o bacon está fritandoAbra a massa de pizza. Corte um pedaço de papel manteiga para forrar o fundo de uma assadeira virada para baixo. Coloque a assadeira na grade inferior do forno. Polvilhe levemente o papel manteiga com farinha. Divida a massa ao meio e, em seguida, estique ou abra uma das metades diretamente sobre o papel manteiga, formando um círculo de 27 cm (11 polegadas).
Assim que o bacon estiver crocanteCom uma escumadeira, transfira metade do bacon para um prato forrado com papel-toalha para escorrer. Adicione o purê de kimchi ao bacon restante na panela. Misture bem. Leve para ferver em fogo médio e, em seguida, reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até o molho engrossar ligeiramente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Adicione 1 colher de chá de óleo de gergelim. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Para montar uma pizza, espalhe metade do molho kimchi sobre a massa, deixando uma borda de 1 cm. Polvilhe metade dos dois queijos por cima. Cubra com metade do kimchi picado. Pincele a massa com metade do óleo de gergelim restante e polvilhe com metade das sementes de gergelim.
Transfira cuidadosamente a pizza para a assadeira pré-aquecida. Asse até que a massa esteja dourada e o queijo borbulhante, de 8 a 12 minutos. Retire do forno. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e sirva. Cubra a pizza com metade do bacon e da cebolinha restantes.
Repita o mesmo processo com os ingredientes restantes para assar outra pizza.