Sopa cremosa de abóbora
Votos: 5
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: média
Porções: 8
Complexidade: média
Porções: 8
Sopa cremosa de abóbora - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de abóbora butternut descascada e cortada em pedaços grandes
- 2 xícaras de vinho branco
- 2 litros de caldo de galinha
- 6 tomates-cereja, cortados em quartos
- Azeite para untar, mais 1/4 de xícara
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 2 cebolas brancas grandes picadas
- 1 pimentão verde grande picado
- 1 pimentão vermelho grande, cortado em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- 2 xícaras de creme de leite fresco, mais 1 xícara de chantilly e 1 colher de chá de essência de baunilha para decorar.
- 1/2 maço (cerca de 12 ramos) de tomilho (folhas colhidas)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Regue a abóbora com um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta e asse no forno até ficar macia, por cerca de meia hora. - Em uma panela grande, aqueça 1/4 de xícara de azeite e refogue a cebola, o pimentão verde, o pimentão vermelho e o alho. Cozinhe por cerca de 8 minutos, até caramelizar. Adicione os tomates e cozinhe por mais 3 minutos.
- Deglace a panela com vinho branco. Adicione o caldo de galinha, o creme de leite fresco e a abóbora assada. Junte o tomilho. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos. Coe a sopa e ajuste os temperos. Se desejar, decore com chantilly de baunilha.
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