Espargos com molho de alho
Votos: 1
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Para saborear aspargos frescos da primavera, basta escaldá-los por alguns minutos em água fervente. Isso amaciará os talos, mantendo-os crocantes. Sirva com um molho de alho frito e maionese.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 cabeças de alho
- 3 molhos de aspargos
- 0,5 xícara de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte as extremidades inferiores de três molhos de aspargos e retire os talos pela base.
- Cozinhe os aspargos em água fervente por 4 a 5 minutos, depois escorra e deixe esfriar. Descasque os dentes de 4 cabeças de alho e refogue em fogo baixo em 120 ml de azeite até ficarem macios, por cerca de 30 minutos.
- Transfira o alho para papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Em seguida, bata o alho com 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de maionese, 1 colher e meia de chá de açúcar, 1 colher de chá de mostarda Dijon e 1/4 de xícara de água.
- Adicione 1/4 de xícara do óleo de alho da panela. Tempere com sal e pimenta a gosto e polvilhe com cebolinha picada finamente; sirva o molho de alho com os aspargos.
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