Salada de frango grelhado e damasco seco em pão sírio grego

Votos: 1

Como preparar - Salada de frango grelhado com damascos secos em pão sírio grego

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 450, gordura total 16 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 36 G., carboidratos 44 G., fibra 5 G., colesterol 85 mg, sódio 590 mg, açúcar - G.

Um molho leve de suco de limão, azeite e vinagre de vinho com ervas adiciona um sabor vibrante a este prato, não apenas por causa dos vegetais. Ele é usado na salada, para temperar o pão pita e para cozinhar o frango. Misture os peitos de frango com um pouco do molho e grelhe-os em uma grelha elétrica ou ao ar livre. Sirva o frango com uma salada suculenta de vegetais frescos e ervas e pão pita grelhado. Para a sobremesa, sirva cada porção com uma xícara de iogurte grego coberto com damascos secos aquecidos no micro-ondas em suco de laranja. É delicioso, saudável e com poucas calorias.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 peitos de frango desossados e sem pele, pesando 180g cada.
3 colheres de sopa de azeite + mais para untar a grelha
1 xícara de damascos secos
0,5 xícara de suco de laranja
2 colheres de sopa de suco de limão fresco (cerca de 1 limão)
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de orégano seco
1 dente de alho pequeno, finamente ralado
2 pães sírios ou pitas integrais, com 15 cm de diâmetro.
6 xícaras de alface romana picada (aproximadamente 1 pé pequeno)
1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
2 colheres de sopa de rodelas de pimentão em conserva
1 pepino, fatiado
2 xícaras de iogurte grego, 2% de gordura

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio e unte levemente as grelhas com óleo.
Numa tigela pequena própria para micro-ondas, misture os damascos secos e o suco de laranja. Leve ao micro-ondas até que os damascos estejam macios, por cerca de 3 minutos.

Misture o suco de limão, o vinagre, o orégano, o alho, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre. Tempere os peitos de frango com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto e, em seguida, misture com 2 colheres de sopa do molho.

Grelhe até que apareçam marcas de grelha nítidas e a temperatura interna atinja 74°C (165°F), de 4 a 5 minutos de cada lado. Deixe descansar por alguns minutos e depois fatie.
Lubrificar pães achatados Misture com um pouco do molho restante e grelhe levemente dos dois lados. Corte cada tortilla em seis triângulos. Misture a alface, os tomates, os pimentões e os pepinos com o molho restante. Divida o frango, as fatias de tortilla e a alface igualmente entre quatro pratos, ou sirva a alface por cima das tortillas.
Para a sobremesa, divida o iogurte em quatro tigelas, cubra com damascos secos e regue com o suco.

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