Sanduíches de frango com chá verde e smoothie de abacate

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 580, gordura total 19 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 38 G., carboidratos 66 G., fibra 9 G., colesterol 60 mg, sódio 730 mg, açúcar 37 G.

O recheio desses sanduíches é feito com peito de frango misturado com cebola, manjericão e estragão, e temperado com um molho de iogurte. O frango é previamente cozido em chá verde de jasmim, o que lhe confere um sabor único que combina perfeitamente com as folhas verdes. Disponha a salada de frango sobre as fatias de pão, cubra com folhas verdes frescas e polvilhe com amêndoas laminadas crocantes. Sirva o iogurte grego com geleia de framboesa em uma tigela separada. É uma sobremesa maravilhosa após o frango, e os gourmets podem espalhá-lo sobre o sanduíche para um contraste de sabores único. Um smoothie refrescante e nutritivo de maçã e abacate também é um excelente acompanhamento para o sanduíche.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

sanduíches de frango

2 peitos de frango desossados e sem pele, com 170 g cada, cortados em cubos pequenos.
4 saquinhos de chá verde com jasmim
1/3 de xícara de cebola roxa picada finamente
2 colheres de sopa + 3 colheres de sopa de iogurte natural com baixo teor de gordura
3 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de manjericão fatiado finamente
1 colher de sopa de estragão picado finamente
1,5 colher de chá de vinagre balsâmico branco
2 colheres de sopa de amêndoas picadas
8 fatias de pão integral de trigo
1 xícara de folhas verdes para salada
1/4 de xícara de geleia de framboesa

Smoothie de maçã e abacate

1 xícara de suco de maçã
2 colheres de chá de suco de limão fresco
6 ramos de manjericão fresco ou folhas de hortelã
2 maçãs Granny Smith, descascadas, sem caroço e picadas
1 abacate Hass maduro, sem caroço

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Salpicão.

Em uma panela grande, ferva 4 xícaras de água. Desligue o fogo, adicione os saquinhos de chá e deixe em infusão por 5 minutos.
Retire os saquinhos de chá e leve o chá para ferver. Adicione ½ colher de chá de sal e o frango. Tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até que o frango esteja cozido, por cerca de 7 minutos. Escorra o líquido e transfira o frango para uma tigela pequena para esfriar até a temperatura ambiente.

Em uma tigela grande, misture a cebola, 3 colheres de sopa de iogurte, maionese, manjericão, estragão, vinagre e ½ colher de chá de sal. Incorpore o frango cozido e frio, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para que os sabores se misturem. A salada pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 1 dia..
Em uma frigideira seca, em fogo médio, mexendo sempre, toste as amêndoas até ficarem douradas, de 3 a 4 minutos.
Divida o frango entre quatro fatias de pão. Cubra cada porção com amêndoas torradas, adicione folhas de salada e finalize com as fatias de pão restantes. Corte os sanduíches ao meio.
Smoothie.

Em um liquidificador, misture o suco de maçã, 1 xícara de gelo, suco de limão, manjericão, maçãs e abacate e bata até obter uma mistura homogênea. Distribua uniformemente em quatro copos.
Sirva cada sanduíche com um copo de smoothie e 1/2 xícara de iogurte grego com 1 colher de sopa de geleia de framboesa.