Panini com frango, abacate e queijo derretido
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A base deste sanduíche quente é um croissant crocante. Uma salada de frango com nozes e uvas, temperada com iogurte, que sobrou, é perfeita para o recheio. Disponha-a sobre croissants cortados ao meio na horizontal, cubra com rúcula, fatias de abacate, tomates e queijo cheddar, e toste em uma sanduicheira. Se você não tiver uma sanduicheira específica, uma sanduicheira com duas chapas aquecidas funciona bem: coloque o sanduíche em uma e pressione-o com a outra. Este panini é muito substancioso, delicioso e suculento. Perfeito para o café da manhã ou um lanche reforçado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Panini
- 4 croissants, cortados ao meio horizontalmente
- 3 xícaras de salada de frango que sobrou (veja a receita abaixo).
- 2 xícaras de rúcula
- 2 abacates, fatiados finamente
- 2 tomates, fatiados finamente
- 4 fatias de queijo cheddar
Salada decadente
- 4 peitos de frango sem pele e sem osso
- 1,5 xícaras de iogurte grego com baixo teor de gordura
- 1/2 xícara de uvas vermelhas sem sementes, de preferência da variedade Concord, cortadas ao meio.
- 0,5 xícara de agulhas de amêndoa
- 0,5 xícara de nozes-pecã picadas
- 1/4 de xícara de cranberries secas
- 2 maçãs Granny Smith pequenas, picadas finamente.
- Meia cebola roxa pequena, picada finamente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as metades do croissant sobre a mesa. Cubra as metades de baixo com 3/4 de xícara de salada de frango. Adicione um punhado de rúcula e fatias de abacate, tomate e queijo cheddar. Tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com as metades de cima do croissant.
- Aqueça uma grelha e uma frigideira grossa em fogo médio. Transfira os sanduíches para a grelha e pressione-os com a outra frigideira.
- Grelhe até que os sanduíches estejam dourados e o queijo derretido, de 4 a 5 minutos.
Salada decadente
Em uma panela grande, cubra o frango com água e leve ao fogo alto até ferver. Cozinhe por 20 a 30 minutos ou até ficar macio. Escorra e deixe o peito de frango esfriar completamente, por cerca de 20 minutos, e então corte em cubos.
Em uma tigela grande, misture o frango, o iogurte, as uvas, as amêndoas, as nozes-pecã, os cranberries, as maçãs e a cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto.
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