Vagens fritas em molho de pimenta.
Votos: 3
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 125, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 1 mg, sódio 169 mg, açúcar 5 G.
Calorias 125, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 3 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 1 mg, sódio 169 mg, açúcar 5 G.
O feijão-verde é um ótimo ingrediente para um acompanhamento suculento e saudável de inspiração asiática, que combina bem com qualquer prato de carne. Nesta receita, o feijão-verde branqueado é misturado com um aromático óleo de alho, pasta de pimenta e mel, e depois grelhado até ficar crocante. O resultado é um feijão delicioso, com um sabor agridoce e picante. As instruções para preparar o óleo de alho estão no final da receita, e Valerie Bertinelli usa pasta de pimenta coreana gochujang para o toque picante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Feijões
- 0,9 kg de vagem, com as pontas aparadas
- 1/4 de xícara de óleo de alho, veja a receita abaixo.
- 2 colheres de sopa de pasta de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de mel
Óleo de alho
- 0,5 xícara de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho amassados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill.
- Leve uma panela grande com água ao fogo e tempere generosamente com sal. Prepare um banho de gelo em uma tigela grande. Branqueie as vagens na água fervente até ficarem macias, mas ainda crocantes, por cerca de 2 minutos. Escorra e transfira imediatamente as vagens para o banho de gelo. Escorra novamente e seque bem as vagens com papel-toalha.
- Em uma tigela grande, misture o azeite de alho, a pasta de pimenta, o mel e o sal a gosto. Adicione as vagens e misture bem para envolver todas as vagens no tempero. Transfira para duas assadeiras e leve ao forno para gratinar até que as vagens estejam douradas, de 5 a 7 minutos. Sirva imediatamente.
- Óleo de alho:
Numa pequena panela, misture o azeite e o alho. Aqueça em fogo médio-baixo e refogue o alho delicadamente por 5 minutos; não deixe o azeite esquentar demais, ou o alho queimará. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Assim que o azeite com alho esfriar, retire o alho.
Saída: 0,5 colher de sopa.
Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.
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