Barras de manteiga de amendoim e geleia
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 40
Complexidade: facilmente
Porções: 40
Valor nutricional por porção:
Calorias 195, gordura total 12 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 4 G., carboidratos 20 G., fibra 1 G., colesterol 22 mg, sódio 100 mg, açúcar 11 G.
Calorias 195, gordura total 12 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 4 G., carboidratos 20 G., fibra 1 G., colesterol 22 mg, sódio 100 mg, açúcar 11 G.
Essas barrinhas são uma versão mais doce, com sabor de sobremesa, ideal para levar na lancheira, do clássico sanduíche americano de manteiga de amendoim e geleia. Elas se conservam muito melhor e por mais tempo em viagens e, ao contrário do pão, não ficam encharcadas ou ressecadas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g (16 colheres de sopa) de manteiga com sal, derretida e ligeiramente arrefecida, mais um pouco para untar a frigideira.
- 2 xícaras e 1/4 de farinha de primeira qualidade
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de sal marinho fino
- 1 xícara de amendoim salgado picado finamente
- 1 xícara de açúcar mascavo bem compactado
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 1,5 xícaras de manteiga de amendoim crocante
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de geleia ou compota de uva com pedaços
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Corte um pedaço de papel alumínio medindo 22 x 50 cm. Unte os cantos e as laterais de uma assadeira de 22 x 32 cm (9 x 13 polegadas). Forre a assadeira com o papel alumínio, deixando as bordas sobrarem em cada lado menor.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Incorpore ½ xícara de amendoim.
- Coloque a manteiga derretida em uma tigela grande e incorpore o açúcar com uma espátula de silicone. Mexa vigorosamente, desfazendo quaisquer grumos de açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea. Com a espátula de silicone, incorpore a manteiga de amendoim até que esteja completamente misturada. Adicione os ovos e o extrato de baunilha. Adicione a farinha e sove até obter uma massa lisa.
- Despeje a massa na forma preparada. Pressione a massa com as costas de uma colher ou espátula para criar pequenas covinhas por toda a superfície, mas não até o fundo da forma. Coloque a geleia nas covinhas, espalhando-a uniformemente sobre a massa. Passe uma faca pela geleia para selar delicadamente as duas camadas. Polvilhe com a 1/2 xícara restante de amendoim picado.
- Asse até que um palito inserido na área sem geleia saia limpo, cerca de 35 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade, por cerca de 1 hora.
- Quando a torta estiver completamente fria, coloque uma tábua de corte leve ou uma grelha sobre a assadeira. Vire-a de cabeça para baixo e coloque-a sobre a bancada. Retire cuidadosamente a forma do papel alumínio. Em seguida, retire o papel alumínio da assadeira. Coloque outra tábua de corte leve por cima e vire a torta com a parte de cima para cima. Para facilitar o corte, embrulhe a torta em filme plástico e deixe-a descansar em temperatura ambiente durante a noite. Corte em 48 quadrados de 0,6 cm (1/4 de polegada).
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