Barras com sabor de caramelo
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Valor nutricional por porção:
Calorias 181, gordura total 8 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 2 G., carboidratos 26 G., fibra 1 G., colesterol 39 mg, sódio 79 mg, açúcar 18 G.
Calorias 181, gordura total 8 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 2 G., carboidratos 26 G., fibra 1 G., colesterol 39 mg, sódio 79 mg, açúcar 18 G.
A combinação de manteiga noisette e açúcar mascavo confere a esta sobremesa um sabor caramelizado e uma textura macia e elástica, enquanto um toque de noz-moscada adiciona um toque picante. A sobremesa é assada em uma assadeira grande, regada com chocolate derretido e cortada em pequenas barras fáceis de comer como biscoitos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 165 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a panela.
- 1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de noz-moscada ralada
- 0,5 colher de chá de sal marinho fino
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 xícara de avelãs inteiras
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte levemente uma assadeira de 22x32cm, de preferência de alumínio ou aço de cor clara. Assadeiras escuras podem fazer com que os assados queimem.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, adicione a manteiga e cozinhe até espumar e ficar com uma cor âmbar-amarelada, de 3 a 5 minutos. Despeje a manteiga em uma tigela grande e reserve até esfriar ao toque.
- Entretanto, peneire a farinha, o fermento, a noz-moscada e o sal em uma tigela. Na tigela de uma batedeira ou com uma batedeira de mão, bata o açúcar mascavo e a manteiga até obter um creme homogêneo. Adicione os ovos e a baunilha e bata até obter uma mistura lisa, espessa e leve, por cerca de 3 a 5 minutos. A massa deve ficar bem leve e aerada, como um glacê. Adicione a mistura de farinha peneirada e sove à mão até ficar homogênea.
- Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe-a uniformemente, alisando a superfície. Polvilhe com avelãs, pressionando levemente até que fiquem submersas até a metade na massa.
- Asse até que a superfície esteja uniformemente firme e com uma cor marrom-clara, por cerca de 35 minutos. Deixe esfriar completamente, por pelo menos 2 horas, antes de cortar em barras de 5 cm.
Autor da receita - Amy Thielen é chef, escritora gastronômica e personalidade da televisão, especializada em culinária e cultura alimentar do Meio-Oeste americano.
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