Cheesecake com creme azedo e queijo cremoso
Votos: 14
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Uma sobremesa leve e delicada com um sabor maravilhosamente cremoso. Primeiro, o cheesecake é assado com uma base de biscoitos graham triturados misturados com manteiga e um pouco de açúcar, criando uma textura densa e úmida. Em seguida, a base resfriada é coberta com um recheio feito de cream cheese batido com açúcar, creme de leite, ovos e creme de leite fresco. Após assar, o cheesecake deve esfriar completamente e depois descansar na geladeira durante a noite para que você possa apreciar sua textura aveludada. Então, planeje com antecedência. Asse na noite anterior e você terá uma deliciosa sobremesa para o café da manhã. Sirva com frutas vermelhas frescas e calda de frutas vermelhas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 1 xícara de biscoitos graham triturados
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de açúcar
Enchimento
- 450 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 2/3 de xícara de açúcar
- 1 xícara de creme azedo
- 5 ovos grandes, à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 0,5 xícara de creme de leite fresco
- Para servirfrutas vermelhas frescas ou em conserva, ou molho de framboesa.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a grelha na prateleira do meio do forno e pré-aqueça o forno a 175°C.
Prepare a base. Em uma tigela pequena, misture os biscoitos graham triturados com a manteiga derretida e o açúcar. Espalhe a mistura no fundo de uma forma de aro removível de 23 cm e pressione uniformemente. Asse até dourar, por cerca de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar na forma sobre uma grade. - Reduza a temperatura do forno para 160°C (325°F). Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, ou com uma batedeira de mão, bata a mistura de cream cheese em velocidade média até ficar homogênea. Adicione o açúcar aos poucos e bata até obter um creme leve e fofo. Pare a batedeira conforme necessário para raspar as laterais da tigela. Incorpore o creme azedo. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore a baunilha e o creme de leite. Despeje o recheio na forma preparada com a massa.
- Asse até que a superfície do cheesecake esteja levemente dourada, mas o centro ainda esteja firme, por cerca de 45 minutos. Deixe o cheesecake esfriar na forma sobre uma grade. Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
- Para desenformar a sobremesa, passe uma espátula ou faca entre o cheesecake e as laterais da forma. Abra a forma e retire o aro.
- Corte o cheesecake em fatias e sirva com frutas vermelhas e calda de framboesa.
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