Panquecas integrais com compota de maçã
Votos: 7
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Complexidade: facilmente
Valor nutricional por porção:
Calorias 425, gordura total 13 G., gorduras saturadas G., proteínas 9 G., carboidratos 72 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 425, gordura total 13 G., gorduras saturadas G., proteínas 9 G., carboidratos 72 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Panquecas de leite são uma ótima desculpa para acordar cedo e preparar uma tigela grande de panquecas para um café da manhã delicioso. O prato é complementado por uma compota vibrante de maçã e mel, tão boa que pode parecer insuficiente. A combinação de aveia em flocos e farinha integral confere às panquecas uma textura macia e elástica e preserva as notas características de nozes da aveia em flocos, mas a geleia fresca suaviza o sabor do trigo sarraceno. O prato é incrivelmente delicioso mesmo frio. No entanto, é difícil ter certeza: as panquecas desaparecem tão rápido que não esfriam.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de farinha de trigo integral
- 3/4 de xícara de aveia de cozimento rápido
- 1,5 xícaras de cidra de maçã
- 1 colher de sopa de mel
- 2 maçãs Golden Delicious, descascadas e fatiadas finamente.
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 1 xícara de leite com 1% de gordura
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga derretida e resfriada
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de óleo de canola
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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de grãos integrais, aveia em flocos, ovos, leite, cidra de maçã, mel, maçãs, canela
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela pequena, leve a sidra de maçã para ferver em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o líquido reduzir pela metade (15 a 18 minutos). Adicione o mel e as maçãs. Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando até a mistura engrossar o suficiente para que, ao passar o dedo nas costas de uma colher coberta com molho, fique uma marca (cerca de 30 minutos).
- Entretanto, em um liquidificador, misture a farinha, a aveia em flocos, o açúcar, o fermento em pó, a canela e o sal até que a aveia esteja bem triturada. Adicione o leite, a manteiga e o ovo. Bata até obter uma mistura homogênea, raspando as laterais do liquidificador ocasionalmente.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Unte a superfície quente com óleo vegetal usando um papel-toalha. Despeje 1 colher de sopa de massa de panqueca na frigideira. Repita com mais 4 ou 5 porções de massa, certificando-se de que estejam distribuídas uniformemente.
- Cozinhe até que bolhas apareçam na superfície das panquecas e a parte de baixo esteja dourada, cerca de 2 minutos. Vire com uma espátula e cozinhe por mais 1 minuto.
- Sirva imediatamente com compota de maçã ou transfira para uma travessa e cubra levemente com papel-alumínio para manter aquecido. Repita com a massa restante, limpando a forma com um papel-toalha untado com óleo conforme necessário.
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