Barquinhos de alface com ovo e queijo azul

Votos: 1

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Não é à toa que a alface romana, também conhecida como alface-romana, é uma das favoritas entre quem busca uma alimentação saudável. Ela é um ingrediente básico em muitos pratos saudáveis. Esse tipo de alface é rico em vitaminas e oferece benefícios para o sistema cardiovascular. No entanto, o delicado molho de queijo azul transforma essa salada em uma iguaria requintada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Salada

8 listras bacon
1 ovo grande
2 pés de alface romana

molho de salada de queijo azul

1 xícara de maionese
115 g de queijo azul esfarelado
0,5 xícaras de leite azedo
1 chalota descascada
1 colher de sopa de raspas de limão
0,5 colher de chá de molho Worcestershire
0,5 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de sementes de aipo
2 colheres de sopa de salsa picada

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C.

Coloque as fatias de bacon em uma grelha sobre uma assadeira. Asse no forno até ficarem crocantes, por cerca de 20 minutos. (Para fazer rolinhos de bacon, enrole cada fatia de bacon cru em um espeto de metal em uma única camada e coloque os espetos na grelha.) Seque com papel-toalha.

Quando o bacon estiver frio o suficiente para manusear confortavelmente, quebre-o em pedaços ou ao meio para criar rolinhos.
Cozinhe o ovo.

Dicas culináriasColoque o ovo em uma panela pequena e cubra com água fria. Leve ao fogo até ferver, tampe e retire do fogo. Deixe descansar por 10 minutos. Escorra a água e role o ovo entre a palma da mão e a bancada para rachar a casca, depois descasque em água corrente fria. Passe o ovo por uma peneira fina.

Observação

Cozinhe os ovos em água quente, mas não fervente, até que estejam cozidos. Se a visão de ovos cozidos demais lhe incomoda, siga este conselho: embora os "ovos azuis" protejam contra a salmonela, experimente este método para cozinhar ovos..

Retire as folhas externas das cabeças de alface e lave-as. Corte essas folhas em pedaços médios e seque-as com leves batidinhas (use uma faca bem afiada para minimizar a perda de umidade nas bordas). Corte as cabeças de alface ao meio longitudinalmente, seguindo o talo, para criar 4 fatias. Lave em água corrente fria e sacuda para secar.
Divida as fatias de alface entre 4 pratos. Cubra com alface picada e tempere com sal e pimenta a gosto. Regue cada "barquinho" com cerca de 1/4 de xícara do molho de queijo e finalize com um pouco de ovo amassado e bacon. Sirva com o restante do molho.

molho de salada de queijo azulEm um processador de alimentos, triture a maionese, o queijo azul, o leite azedo, a chalota, as raspas de limão, o molho inglês, o sal e as sementes de aipo até formar um molho encorpado, mas que possa ser despejado. Incorpore a salsinha e tempere com bastante pimenta. Use imediatamente ou guarde na geladeira em um recipiente hermeticamente fechado por até 3 dias..