Costeletas de tomate "Domato keftedes"
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Costeletas de tomate "Domato keftedes" - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de tomates Roma cortados ao meio
- 30 ml de azeite, mais 30 ml, mais 150 ml para fritar
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de pimenta calabresa picada finamente
- 110 g de salsa picada finamente
- 110 g de cebolinha picada
- 1 colher de chá de folhas de orégano picadas finamente
- 1 colher de chá de folhas de manjericão picadas finamente
- 110 g de farinha de trigo
- 110 g de farinha de rosca
- Uma pitada de açúcar granulado, se necessário.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque os tomates em uma tigela média. Regue com 60 ml de azeite e tempere com sal e pimenta. Disponha-os com a parte das sementes virada para baixo em uma assadeira levemente untada com azeite. Asse no forno até que a pele esteja enrugada e os tomates estejam macios, por cerca de 30 a 40 minutos. - Retire a assadeira do forno e deixe os tomates esfriarem. Descasque-os e coloque-os em um escorredor sobre uma tigela. Deixe escorrer por 20 minutos, apertando-os ocasionalmente. Reserve o suco de tomate para outra receita.
Aqueça 30 ml de óleo em uma frigideira em fogo alto. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o alho e a pimenta e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar. - Em uma tigela média, misture os tomates assados, a salsa, a cebolinha, o orégano e o manjericão com a mistura de cebola. Adicione a farinha e a farinha de rosca, tempere com sal e pimenta. Adicione mais farinha de rosca, se necessário. Se a mistura estiver muito ácida, adicione açúcar. Modele a mistura em bolinhos de 55 g (2 oz).
Em uma frigideira média, aqueça o restante do óleo em fogo alto até atingir 190°C (375°F). Reduza o fogo para médio-alto e adicione os hambúrgueres, um de cada vez. Frite-os dos dois lados até dourarem. Adicione mais óleo, se necessário. Transfira os hambúrgueres para papel toalha para absorver o excesso de óleo. Tempere os hambúrgueres com sal enquanto ainda estiverem quentes.
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