Frango e batatas fritas texanas

Votos: 1

Como preparar frango e batatas fritas ao estilo texano

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Batatas picadas finamente são fritas com cebola e pimentão até ficarem douradas, depois misturadas com frango assado temperado e servidas em tortilhas crocantes com um ovo frito e um rico molho de queijo. Perfeito para um brunch ou jantar farto.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 peitos de frango desossados
Pimenta em pó
Alho em pó
pimenta-do-reino moída
4 batatas, cortadas em cubos
110 g de manteiga, dividida
6 pimentões verdes picados
2 pimentões vermelhos picados
4 cebolas picadas
Óleo para fritar + óleo extra para fritar ovos
16 tortilhas de milho pequenas (15 cm)
1 xícara de farinha
3 xícaras de leite
1 pimenta habanero picada (opcional)
4 xícaras de queijo ralado, qualquer
8 ovos
Tempero Cajun (recomendado: Tony Chachere's), a gosto
Fatias de abacate para servir
Fatias de tomate para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, batata, tortilla, molho de queijo, peitos de frango, Habanero, pimentão doce, tempero Cajun

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Tempere o frango com alho em pó, pimenta em pó e pimenta-do-reino. Coloque em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Asse até que esteja cozido por completo, cerca de 45 minutos. Transfira para uma tábua de corte e pique finamente.
Em uma frigideira média, adicione as batatas e 55 g de manteiga e refogue até ficarem macias. Retire as batatas e reserve. Adicione o pimentão verde e a cebola e refogue até ficarem levemente macios.

Aqueça o óleo em uma fritadeira e frite as tortilhas até ficarem crocantes. Transfira para papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Coloque a farinha em uma panela grande e adicione os 55 g de manteiga restantes. Cozinhe a farinha por 5 minutos, mexendo sempre. Aos poucos, adicione o leite e cozinhe até o molho engrossar ligeiramente. Adicione a pimenta habanero picada. Adicione o queijo ralado e cozinhe até o molho de queijo ficar homogêneo.
Unte uma frigideira grande com óleo e adicione os ovos. Frite os ovos com a gema mole.
Em uma panela grande, adicione as batatas, a mistura de pimentões e o frango desfiado. Polvilhe com tempero CajunRefogue a mistura de batatas em fogo baixo até aquecer completamente.
Coloque 4 tortilhas em um prato, empilhadas em grupos de 2. Distribua um pouco da mistura de frango sobre as duas pilhas.
Cubra cada pilha de tortilhas com uma omelete e regue com molho de queijo. Repita com as tortilhas, ovos e molho restantes. Finalize cada porção com fatias de abacate e tomate. Sirva imediatamente.