Patatas Bravas com Molho de Búfala
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Complexidade: facilmente
Batatas Bravas com Molho Buffalo - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 batatas grandes (cerca de 1 kg), descascadas e cortadas em cubos de 1,5 cm.
- 1/3 de xícara (cerca de 40 gramas) de queijo azul esfarelado
- 1/4 de xícara de molho picante Buffalo (molho de pimenta caiena temperada)
- 1/2 xícara de maionese
- 1 dente de alho pequeno, ralado
- 1/8 colher de chá de páprica defumada, mais um pouco para o molho.
- 2 colheres de sopa de vinagre de mesa a 5%
- Óleo de amendoim ou vegetal para fritar por imersão.
- Sal grosso
- 1 colher e meia de sopa de salsa fresca picada finamente e/ou folhas de aipo.
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Receitas com ingredientes semelhantes: batata, queijo azul, salsinha, páprica, alho, maionese, molho picante, molho buffalo
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Misture maionese, molho picanteEm uma tigela, misture o alho e a páprica, tampe e leve à geladeira para apurar o sabor antes de servir.
- Coloque as batatas em uma panela média e adicione 2,5 cm de água fria, depois adicione o vinagre.
Leve ao fogo até ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam macias por fora, mas ainda firmes por dentro, por cerca de 5 minutos.
Escorra as batatas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel toalha para que o excesso de umidade escorra. - Coloque 1 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto até que esteja quente, mas sem fumegar.
Adicione metade das batatas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem crocantes e douradas, por cerca de 10 minutos.
Com uma escumadeira, transfira as batatas para papel toalha para escorrer o excesso de óleo; polvilhe generosamente com sal. Frite as batatas restantes. - Transfira as batatas fritas para uma travessa, regue com o molho aromatizado, polvilhe com queijo gorgonzola e salsa, e finalize com mais páprica.
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