Café da manhã irlandês com ovos mexidos, batatas fritas e tomates assados.

Votos: 2

Como preparar - Café da manhã irlandês com ovos mexidos, panquecas de batata e tomates assados

Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: média
Porções: 4 - 6

Café da manhã irlandês com ovos fritos, batatas fritas e tomates assados - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Batata hash brown com queijo:

700 g de batatas Yukon Gold pequenas
1,5 xícaras de queijo cheddar branco irlandês curado ralado
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
1 colher de sopa de óleo de canola
1 cebola média, picada
2 colheres de chá de páprica
Sal e pimenta-do-reino moída
Cebolinha fresca picada

Tomates assados com farinha de rosca:

6 tomates-cereja, cortados ao meio no sentido do comprimento.
Manteiga para untar a forma
Azeite
Mel
1 colher de chá de páprica doce
1 xícara de farinha de rosca panko
Sal e pimenta-do-reino moída
2 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente para decorar

Cogumelos fritos:

0,5 litro de cogumelos crimini, cortados em 6 pedaços (remova os talos)
2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco picadas finamente
Canalize o óleo para fritar
Sal e pimenta-do-reino moída

Para servir:

4 ovos fritos
Bacon defumado duas vezes, fatiado grosso e frito até ficar dourado e crocante.
Salsichas fritas de boa qualidade, feitas com carne de cordeiro, porco ou frango, até ficarem bem cozidas e douradas.
Fatias torradas de pão preto ázimo
Manteiga à temperatura ambiente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, batatas amarelas, queijo cheddar, tomates, Cogumelos Crimini, farinha de rosca panko, tomilho, salsinha, páprica, cebolinha, salsicha, bacon, mel

Preparar o prato de acordo com a receita:

Para o hash brown com queijo: Pré-aqueça o forno a 190°C.

Em uma frigideira de ferro fundido, aqueça a manteiga e o óleo de canola em fogo alto até começarem a chiar. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e levemente caramelizada.

Enquanto as cebolas caramelizam, coloque as batatas em uma panela grande com água fria e salgada, leve ao fogo até ferver e cozinhe até ficarem quase macias, de 10 a 12 minutos (mas uma faca inserida no centro deve encontrar uma leve resistência). Escorra bem e amasse as batatas com as costas de uma colher de pau.
Transfira as batatas para a frigideira com as cebolas, pressionando-as com as costas de uma espátula de metal para formar uma espécie de torta. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até que a parte de baixo esteja dourada, cerca de 10 minutos. Vire o prato ou a assadeira com borda sobre a frigideira e, com cuidado, coloque a torta de batata sobre ele.

Com cuidado, transfira a torta de batata de volta para a panela e cozinhe até que a base esteja firme e dourada, por cerca de 4 minutos. Polvilhe o queijo por cima, tampe a panela e deixe cozinhar até o queijo derreter. Transfira a torta de batata, com o lado do queijo para cima, para uma tábua de corte e corte em triângulos. Decore com cebolinha fresca picada.

Para tomates assados com farinha de rosca: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as metades de tomate com a parte cortada para cima em uma assadeira levemente untada com manteiga, regue com azeite, mel e polvilhe com farinha de rosca panko e páprica. Tempere os tomates com sal e pimenta e asse por 20 minutos. Retire do forno e polvilhe com salsa. Regue com azeite.
Para preparar cogumelos fritos: Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue os cogumelos até ficarem macios. Adicione folhas de tomilho fresco, sal e pimenta.

Para servir: Coloque em um prato ovos fritos, bacon frito, salsichas fritas, batatas fritas com queijo, tomates assados, cogumelos fritos, pão preto sem fermento torrado e manteiga.