Carne de porco havaiana com espinafre
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Carne de porco havaiana com espinafre - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pedaços de lombo de porco (450 g cada)
- 1/2 abacaxi, cortado em cubos de 1,25 cm (ou 3 xícaras de abacaxi em cubos)
- 1 colher de sopa de sal grosso, mais um pouco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de orégano seco moído
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino, mais um pouco
- 1 colher de chá de pimenta branca
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 3 colheres de sopa de azeite (porções)
- 1 cebola roxa grande, picada grosseiramente
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 de xícara de caldo de galinha
- 300 g de espinafre, lavado e cortado em pedaços de 8 cm.
- Nozes para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture uma colher de sopa de sal, orégano, uma colher de chá de açúcar, pimenta-do-reino preta, pimenta-do-reino branca e pimenta caiena. Esfregue bem as costeletas de porco com essa mistura.
- Em uma frigideira que possa ir ao forno e tenha bordas retas, grande o suficiente para acomodar as costeletas de porco no sentido do comprimento, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Quando estiver quente, adicione as costeletas e sele-as de todos os lados até dourarem, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. (Dependendo do tamanho da sua frigideira, talvez seja melhor selar as costeletas em lotes.)
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque a frigideira no forno e asse a carne até que uma temperatura interna de 63°C (145°F) seja atingida em um termômetro, cerca de 20 a 25 minutos. Retire a frigideira do forno e transfira a carne para uma tábua de corte. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. - Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione a colher de sopa de óleo restante, a cebola roxa, o abacaxi e o alho. Refogue até o abacaxi caramelizar levemente. Adicione a pimenta calabresa e refogue por mais alguns minutos. Adicione o espinafre, tempere com sal e pimenta a gosto e misture.
Adicione o caldo, tampe a panela e cozinhe o espinafre até murchar. Fatie o lombo de porco, coloque em uma travessa e polvilhe com nozes. Sirva com verduras e abacaxi.
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