Salada de mamão
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 478, gordura total 15 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 12 G., carboidratos 83 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sódio 972 mg, açúcar 67 G.
Calorias 478, gordura total 15 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 12 G., carboidratos 83 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sódio 972 mg, açúcar 67 G.
A refrescante salada de mamão verde é preparada de diversas maneiras no Sudeste Asiático. Esta versão é uma receita tradicional da região de Isan, na Tailândia, conhecida por sua culinária rústica. O mamão verde é ralado e misturado com pimenta, suco de limão e outros temperos aromáticos, resultando em uma das saladas mais deliciosas que você já provou.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 280 g de açúcar de palma
- 75 g de molho de peixe
- 170 g de vagem cozida
- 12 pimentas olho de pássaro tailandesas
- 6 dentes de alho
- 180 ml de suco de limão
- 850 g de mamão verde ralado
- 36 tomates-cereja, cortados ao meio
- 170 g de amendoim triturado
- Equipamento especial: almofariz e pilão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma panela em fogo médio-baixo. Adicione o açúcar de palma e o molho de peixe e cozinhe por 2 a 4 minutos. Transfira para uma tigela e leve à geladeira até esfriar completamente.
- Triture a pimenta e o alho em um pilão.
- Cubra os feijões verdes, o mamão ralado e os tomates-cereja com a pasta resultante, a gosto. Transfira para uma tigela de servir e cubra com o molho de açúcar de palma e suco de limão já frio; misture bem. Polvilhe com amendoim triturado e sirva.
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