Biscoitos de aveia com pedaços de frutas tropicais

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 40 biscoitos

Todo mundo adora biscoitos de aveia com gotas de chocolate, mas muitos vão adorar ainda mais este novo e inusitado sabor. Infunda biscoitos de aveia caseiros com um toque tropical adicionando frutas secas exóticas, como abacaxi, manga e mamão desidratados, além de flocos de coco e pedacinhos de noz-pecã torrada. Os biscoitos ficam macios e com uma textura agradável, com uma crosta densa e um aroma maravilhosamente picante com notas de pimenta-da-jamaica e baunilha.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
0,5 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal
0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
170 g de manteiga sem sal, amolecida
3/4 de xícara de açúcar mascavo bem compactado
0,5 xícara de açúcar granulado
2 ovos grandes
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1,5 xícaras de aveia
3/4 colher de sopa de chocolate amargo granulado
0,5 xícara de flocos de coco doce
0,5 xícara de nozes-pecã picadas
0,5 xícara de frutas secas picadas misturadas, como manga, abacaxi e mamão.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a pimenta-da-jamaica. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média até obter um creme fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, acrescente a essência de baunilha.
Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em duas etapas. Em seguida, usando uma colher de pau, incorpore a aveia, as gotas de chocolate, o coco, as nozes-pecã e as frutas secas até obter uma mistura homogênea. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.

Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior e pré-aqueça a 175°C (350°F). Forre as assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone.
Coloque porções da massa, uma colher de sopa de cada vez, nas assadeiras preparadas (você deverá obter cerca de 12 biscoitos em cada assadeira).

Asse até que os biscoitos estejam dourados nas bordas e o centro comece a dourar, de 17 a 20 minutos. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos e, em seguida, transfira-os com uma espátula para uma grade para esfriarem completamente.

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