Pastinacas com cobertura de bordo
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 205, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 2 G., carboidratos 36 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sódio 398 mg, açúcar 14 G.
Calorias 205, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 2 G., carboidratos 36 G., fibra 8 G., colesterol 0 mg, sódio 398 mg, açúcar 14 G.
O azeite é frequentemente usado como ingrediente básico na culinária, mas nesta receita, o azeite extra virgem é mais do que apenas um coadjuvante. Suas notas frutadas harmonizam perfeitamente com a riqueza da pastinaca e o sabor agridoce dos cranberries secos. Combinado com xarope de bordo, o azeite também confere um brilho especial ao prato. Sirva a pastinaca decorada com salsa fresca.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de pastinacas, descascadas e cortadas na diagonal em pedaços de 1 cm.
- 1/3 de xícara de cranberries secas
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de sementes de coentro trituradas
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande antiaderente, misture 1/2 xícara de água, pastinacas, cranberries, xarope de bordo, 1 colher de sopa de azeite, coentro, 1/2 colher de sopa de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e leve para ferver em fogo médio-alto.
- Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe em fogo brando até ficar macio, de 8 a 10 minutos.
- Retire a tampa e adicione as 2 colheres de sopa restantes de azeite, 1 colher de sopa de água e o suco de limão à panela. Cozinhe, mexendo, até que as pastinacas estejam caramelizadas, de 1 a 2 minutos. Adicione a salsa e tempere com sal a gosto.
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