Uma salada colorida e crocante com rabanetes e cenouras frescas.

Votos: 3

Como preparar uma salada crocante e colorida com rabanete e cenoura frescos.

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Esta salada colorida é tão saborosa quanto bonita, graças a um molho cremoso de manteiga de amendoim. Fica pronta em apenas 20 minutos. Tudo o que você precisa são vegetais de cores vibrantes, como cenouras, rabanetes de diversas cores e pepino fresco. E para fatiá-los de forma bonita e fina, você não precisa de nenhum utensílio especial. Um descascador de legumes comum resolve o problema!

"Procuro cozinhar de forma que cada garfada traga uma gama de sabores, que a comida evoque emoções. Adoro cozinhar, mas adoro ainda mais vivenciar experiências, e é esse lado da culinária que mais quero descrever. E, acima de tudo, me alegro com o fato de que, independentemente da origem do prato, a comida na mesa tem o poder de unir as pessoas", compartilha a autora de receitas Katie Peaks, chef de televisão e criadora de receitas rápidas e fáceis.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Reabastecimento

1 colher de sopa. manteiga de amendoim cremosa
3 colheres de sopa de azeite extra virgem, adicione mais se necessário.
1 colher de sopa de iogurte natural integral
Suco de 1 limão

Salada de vegetais frescos

2 maços de alface
Meia maçã doce, como a Gala.
2 cenouras grandes de cores diferentes, como roxa, amarela ou laranja.
Meio pepino com casca lisa
4 rabanetes de cores diferentes (por exemplo, English Breakfast, Arbu, Easter, Globe)
1/4 de xícara de pistaches sem casca, grosseiramente picados.
1/4 colher de sopa de sementes de romã

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: maçãs, pepinos, rabanete, alface, cenoura, pistaches, romã, Manteiga de amendoim, suco de limão, iogurte

Preparar o prato de acordo com a receita:

Reabastecimento:

Misture a manteiga de amendoim, o óleo vegetal, o iogurte e a maior parte do suco de limão. Misture bem. Tempere com sal e pimenta e regue com azeite, se desejar.
Salada de legumes e frutas frescas:

Retire as folhas externas danificadas da alface e, em seguida, corte o maço longitudinalmente em fatias, quartos ou sextos, se for grande.

Com uma faca afiada, corte a maçã em quatro partes e retire o caroço. Corte a maçã em fatias finas com cuidado e coloque em uma tigela. Adicione um pouco de suco de limão para evitar que a maçã escureça.
Usando um descascador de legumes em formato de Y, corte a cenoura e o pepino em tiras e adicione-os à tigela com a maçã. Corte os rabanetes em rodelas finas, dependendo do tamanho, e adicione-os à tigela.
Para servir, espalhe generosamente uma pequena quantidade de molho no fundo de um prato comprido. Cubra com fatias de alface. Distribua as maçãs, os rabanetes, as tiras de cenoura e as tiras de pepino ao redor e sobre as folhas de alface. Polvilhe com pistaches e sementes de romã. Sirva com o restante do molho.

Nota do Chef

Se você tiver um mini processador de alimentos, use-o para preparar o molho. Esta receita também é uma ótima maneira de aproveitar a manteiga de amendoim que sobrou: basta adicionar os ingredientes restantes e bater!