Clafoutis de caramelo com maçãs e peras feito em panela elétrica
Votos: 4
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
O clafoutis é uma sobremesa francesa tipo suflê, que lembra tanto uma torta quanto uma caçarola de frutas. Pedaços de frutas frescas são cobertos com uma massa feita de ovos, açúcar e farinha, e assados. Você também pode prepará-lo em uma panela elétrica, o que leva muito menos tempo. Misture licor de amêndoas, baunilha, raspas e suco de laranja na massa e despeje sobre fatias de maçã e pera em uma assadeira. Quando o clafoutis estiver pronto, polvilhe com açúcar mascavo e leve ao forno para dourar e obter uma deliciosa crosta caramelizada. Este clafoutis de maçã e pera perfumará sua casa com um buquê de aromas quentes e doces de outono, que rapidamente reunirá todos para um chá.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pera Bere Bosc (180-200 g), descascada, sem caroço e cortada em fatias de 0,5 cm de espessura.
- 1 maçã Granny Smith (180-200 g), descascada, sem caroço e cortada em fatias de 0,5 cm de espessura.
- 2 ovos grandes
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de sopa de licor de amêndoa, como o Disaronno
- 1 vagem de baunilha, cortada ao meio longitudinalmente, com as sementes raspadas.
- Raspas e suco de 1 laranja-da-baía
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 0,5 xícara de creme azedo
- 1/4 de xícara de amêndoas fatiadas e torradas
- Equipamento especialPanela elétrica multifuncional com capacidade de 6 a 8 litros.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill e coloque uma grelha na parte superior. Unte uma forma de bolo de 18 cm (7 polegadas) com spray de cozinha.
- Forre o fundo da forma com fatias de pera e maçã. Em uma tigela média, bata os ovos, o açúcar granulado, a farinha, o licor de amêndoa, as sementes de baunilha, 1/4 de colher de chá de raspas de laranja, 1/3 de xícara de suco de laranja e 1/2 colher de chá de sal.
- Despeje a massa sobre as maçãs e peras e cubra bem a forma com papel-alumínio. Coloque 1,5 xícaras de água no fundo de uma panela de pressão elétrica de 6 litros. Posicione a grelha de vapor na panela e coloque a forma sobre a grelha. Siga as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare a panela para uso. Ajuste a panela de pressão para alta pressão e cozinhe por 15 minutos.
- Após o término do ciclo da panela de pressão, siga as instruções do fabricante para a liberação rápida da pressão e aguarde a conclusão do processo. Tenha cuidado para não se queimar com o vapor residual ao destravar e abrir a tampa.
- Retire o papel alumínio da forma e polvilhe a superfície da torta com açúcar mascavo. Leve ao forno em modo grill até o açúcar derreter e dourar, por 2 a 3 minutos. Deixe a torta em temperatura ambiente para o açúcar endurecer, por cerca de 10 minutos. Divida entre os pratos e sirva com uma colherada de creme azedo e amêndoas picadas.
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