Tarte de pera

Votos: 4

Tempo: --
Complexidade: facilmente

Uma deliciosa torta francesa de verão-outono com peras maduras, perfeita tanto para o dia a dia quanto para ocasiões festivas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Para o teste:

200 g de farinha
100 g de queijo cottage
2 ovos
40 g de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó

Para o recheio e o creme:

3 colheres de sopa de farinha
2 testículos
10 g de manteiga
4 peras maduras
0,5 l de leite
3 colheres de sopa de conhaque
Raspas de 1 limão
1 pacote de vanilina
Chocolate ralado
3 colheres de sopa de açúcar para o creme
2 colheres de sopa de açúcar para o recheio

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha, queijo tipo cottage, ovos, peras, leite, conhaque, raspas de limão, vanilina, chocolate

Preparar o prato de acordo com a receita:

Misture todos os ingredientes da massa. Sove a massa e leve à geladeira por meia hora.
Após meia hora, retire a massa da geladeira, abra-a com um rolo e coloque-a em uma forma previamente untada, formando as laterais.

Fure a massa com um garfo e coloque no forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.
Aqueça o óleo em uma frigideira até ficar bem quente. Lave e corte as peras em cubos, adicione-as à frigideira e polvilhe com açúcar para caramelizar. Adicione o conhaque e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Despeje o leite em uma panela e adicione as raspas de limão. Leve a panela ao fogo até ferver. Em seguida, retire as raspas do leite e descarte-as, pois elas são desnecessárias. O importante aqui é o sabor do limão. Deixe o leite cozinhar em fogo muito baixo.
Misture os ovos, a baunilha, o açúcar e a farinha para fazer o creme e bata com uma batedeira até ficar espesso. Se a mistura estiver muito espessa, adicione algumas colheres de sopa de leite frio.
Despeje a mistura batida no leite fervente em fio fino, mexendo sempre. Espere até o creme ferver e desligue o fogo.
Em seguida, retire a forma do forno. Coloque as peras caramelizadas quentes sobre a base. Espalhe o líquido das peras uniformemente por toda a base com uma colher.
Despeje o creme quente sobre as peras e distribua uniformemente.
Aguarde pelo menos uma hora até que a torta esfrie um pouco e, em seguida, coloque-a na geladeira por mais 2 horas.
Em seguida, retire da geladeira, polvilhe com chocolate ralado, corte em porções e sirva.

Aproveite seu chá!