Pão caseiro com endro

Votos: 1

Tempo: 4 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 2301, gordura total 35 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 91 G., carboidratos 406 G., fibra 20 G., colesterol 251 mg, sódio 2164 mg, açúcar 84 G.

Pão fresco e caseiro com casca crocante é a melhor guloseima que você pode oferecer à sua família. Você não precisa de máquina de pão para fazê-lo. Pode assá-lo no forno em uma forma de pão. Adicione endro, erva-doce, sementes de gergelim e endro fresco à massa para um aroma tão irresistível que você vai se apaixonar!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de chá e 1/4 de fermento biológico seco ativo
3 xícaras de farinha de pão
2 chalotas médias, fatiadas bem fininhas
2 colheres de sopa de endro fresco picado
2 colheres de chá de sementes de endro
1 colher de chá de sementes de funcho
1 colher de chá de sementes de gergelim
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de melaço preto
1 colher de sopa de gérmen de trigo
2 colheres de chá de sal
0,5 colher de chá de pimenta-do-reino
1 xícara de queijo cottage com 4% de gordura
1 ovo grande
Unte a tigela com manteiga.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de pão, sementes de funcho, sementes de endro, gérmen de trigo, xarope, mel, sésamo

Preparar o prato de acordo com a receita:

Massa:

Coloque o fermento em uma tigela média e adicione 1/2 xícara de água morna (aproximadamente 40 °C). Agite a tigela delicadamente para misturar o fermento e a água. Deixe descansar até dissolver completamente, por cerca de 10 minutos.
Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, misture a farinha de trigo com a chalota, o endro fresco, as sementes de endro, as sementes de erva-doce, as sementes de gergelim, o mel, o melaço, o gérmen de trigo, o sal e a pimenta-do-reino. Misture em velocidade média-baixa até que os ingredientes estejam bem incorporados. Adicione o queijo cottage e o ovo.

Adicione a mistura de fermento e misture bem. Transfira a massa para uma tigela untada com óleo. Cubra com um pano e deixe crescer em um local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora e meia a 2 horas.
Unte uma forma de pão de 20 cm com manteiga. Pressione levemente a massa para retirar o ar. Espalhe a massa uniformemente na assadeira e cubra-a novamente com um pano. Deixe descansar em um local aquecido por mais uma hora. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 °C.
Pão:

Reduza a temperatura do forno para 175°C (350°F). Asse o pão até que um palito inserido no centro saia limpo ou a temperatura interna atinja 93°C (200°F), de 30 a 35 minutos. Retire do forno e desenforme o pão. Deixe descansar sobre uma grade por pelo menos 30 minutos antes de fatiar. Ou, se preferir, você pode quebrar um pedacinho da casca enquanto espera!