Pão de centeio caseiro
Votos: 3
Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Um pão dourado, recém-assado, com uma crosta crocante e o aroma inconfundível de pão fresco, são razões irresistíveis para experimentar esta receita. A farinha de centeio contém menos glúten, resultando num pão mais denso, e a farinha de trigo é adicionada à massa para conferir porosidade. No entanto, a proporção pode ser ajustada de acordo com a preferência pessoal. A farinha de centeio e as sementes de alcaravia conferem um sabor distinto a este pão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (7 g) de fermento seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 ovo
- 1 xícara de leite morno (cerca de 40 graus)
- 1,5 colher de chá de sal
- 1 xícara de farinha de centeio
- 2,5 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de chá de óleo vegetal
- 1 ovo grande, batido
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: massa de fermento, ovos, leite, farinha premium, farinha de centeio, alcaravia
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela de batedeira elétrica equipada com o gancho para massa, misture o fermento, o açúcar, a manteiga derretida, o ovo e o leite. Bata em velocidade baixa por 1 minuto. Adicione o sal, a farinha de centeio e de trigo e as sementes de alcaravia.
Bata lentamente até que toda a farinha esteja incorporada, cerca de 1 minuto. Em seguida, misture em velocidade média até que a mistura forme uma bola que se desprenda das laterais da tigela e envolva o gancho de massa. - Retire a massa da tigela e modele-a com as mãos, formando uma bola lisa. Unte levemente uma tigela com óleo e coloque a massa dentro, cobrindo-a completamente com óleo. Cubra com filme plástico e deixe descansar em um local aquecido e sem correntes de ar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 170°C e unte levemente uma forma retangular de 14 x 23 cm.
- Retire a massa da tigela e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada. Sove-a delicadamente algumas vezes. Dobre-a ao meio e enrole até que não haja mais dobras, e coloque-a na forma preparada.
- Cubra com filme plástico e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora. Com um pincel de confeiteiro, pincele levemente a superfície da massa com ovo batido. Asse até dourar levemente, cerca de 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Categorias:
Receitas semelhantes
