Caçarola Ensolarada

Votos: 1

Tempo: 3 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 570, gordura total 35 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 18 G., carboidratos 46 G., fibra 2 G., colesterol 238 mg, sódio 513 mg, açúcar 4 G.

Sob a deliciosa crosta em formato de sol desta caçarola, você encontrará um recheio farto de batatas fritas congeladas (Tater Tots), linguiça frita de verdade, ovos mexidos e queijo derretido. Para garantir que o recheio fique macio e suculento, é importante cozinhar os ovos mexidos até que estejam apenas macios, para que os pedaços não fiquem muito duros.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cobertura

5 xícaras de farinha de primeira qualidade + farinha extra para trabalhar com a massa.
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de fermento instantâneo
1,5 colher de chá de sal marinho grosso
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
110 g (0,5 xícara) de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
0,5 xícara de gordura ou banha de cozinha, gelada e cortada em cubos.
2 xícaras de leite azedo ou kefir
2 colheres de sopa de xarope de bordo

Caçarola

Spray de cozinha para untar a panela
1 pacote (900 g) de Tater Tots congelados (cerca de 70 unidades)
6 salsichas grandes de pequeno-almoço com sabor a ácer, cruas (cerca de 800 g), sem a tripa.
12 ovos grandes, batidos
1 xícara de queijo cheddar forte ralado
4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: kupaty (salsichas fritas), ovos, queijo cheddar, massa quebrada, batata

Preparar o prato de acordo com a receita:

Cobertura:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o fermento biológico, o sal e o bicarbonato de sódio. Adicione a manteiga e a gordura vegetal e mexa delicadamente para envolver a gordura com a farinha. Esfregue a gordura vegetal na mistura de farinha com as mãos até que a farinha fique com a aparência de fubá e os pedaços de gordura e manteiga fiquem do tamanho de ervilhas.
Misture o leite azedo com o xarope de bordo e despeje na mistura de farinha. Mexa delicadamente com uma colher de pau ou um batedor dinamarquês até que não haja mais grumos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Caçarola:

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F); unte uma assadeira de 3,5 litros ou uma frigideira funda antiaderente com spray de cozinha e espalhe as bolinhas de batata em uma camada uniforme. Asse por 20 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto, doure a linguiça por cerca de 7 minutos. Escorra a gordura e reserve a linguiça. Na mesma frigideira, em fogo médio, cozinhe os ovos mexidos, mexendo ocasionalmente, até que estejam levemente firmes, e tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um círculo de 30 cm de diâmetro. Faça cortes em forma de sol na superfície da massa com uma faca (sem cortar completamente).
Retire a assadeira do forno e distribua a linguiça uniformemente sobre as bolinhas de batata, depois cubra com a omelete. Polvilhe com queijo cheddar ralado. Coloque um círculo de massa por cima.
Reduza a temperatura do forno para 190°C (350°F) e asse até dourar bem, por 35 a 40 minutos. Pincele imediatamente com manteiga derretida. Deixe descansar por 5 a 10 minutos e sirva.

Observação

O batedor dinamarquês é um batedor plano e rígido, ideal para diversos tipos de massa, que não entope e, ao mesmo tempo, ajuda a misturar a massa sem bater em excesso.