Recheio de pão em forma de bolo

Votos: 1

Como fazer recheio de pão em forma de muffin

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 796, gordura total 59 G., gorduras saturadas 26 G., proteínas 19 G., carboidratos 52 G., fibra 6 G., colesterol 162 mg, sódio 1186 mg, açúcar 15 G.

Apesar do nome, o recheio de pão geralmente é assado separadamente da ave, principalmente se você estiver servindo muitas pessoas. Com esta receita, você pode criar um acompanhamento verdadeiramente festivo em forma de coroa decorativa. Você precisará de uma forma de bolo tipo Bundt com um furo no centro. Asse o recheio nela e, para servir, transfira para uma travessa e decore com purê de batatas cremoso, molho de cranberry e cebolas fritas crocantes.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Enchimento

2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de cebola amarela picada
1 xícara de cenoura ralada
1 xícara de aipo picado
Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
700 g de linguiça crua sem tripa
3 pacotes de 170g de mistura para recheio de pão
Caldo de galinha, conforme necessário
spray de cozinha
3 ovos, levemente batidos com sal e pimenta-do-reino.

Purê de batatas cremoso

4 batatas, descascadas e cortadas em cubos
3 xícaras de creme de leite morno
2 a 3 colheres de sopa de manteiga

Molho de cranberry

1 pacote (220 g) de cranberries congeladas, descongeladas
1/4 de xícara de açúcar
Suco e raspas de meia laranja
Cebolas fritas, para guarnição.
Cebolinha picada, para polvilhar.
Molho pronto, pronto para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Enchimento:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Coloque a manteiga em uma frigideira grande e deixe derreter em fogo médio. Assim que a manteiga derreter, adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa em flocos e mexa. Cozinhe os legumes até que estejam macios, de 3 a 5 minutos. Adicione a linguiça, tempere com sal e pimenta-do-reino e desfaça os pedaços com uma colher de pau, cozinhando por 7 a 10 minutos. Assim que a linguiça estiver cozida, desligue o fogo.
Enquanto a mistura de carne cozinha, prepare o recheio no fogão de acordo com as instruções da embalagem. Desligue o fogo e reserve para esfriar um pouco.

Unte uma forma de bolo inglês com spray de cozinha e reserve.
Coloque o recheio em uma tigela grande. Adicione os legumes refogados e os ovos levemente batidos e misture bem. Despeje o recheio na forma preparada e pressione levemente.
Asse até que a superfície esteja dourada, por 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Purê de batatas cremoso:

Coloque as batatas em uma panela e cubra com água. Tempere com sal e ligue o fogo alto. Assim que as batatas ferverem, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias, por cerca de 10 minutos. Escorra e passe as batatas por um moedor de legumes para uma tigela. Adicione um pouco de creme de leite aquecido e bata até obter um creme aveludado. Tempere com sal, pimenta e manteiga.
Molho de cranberry:

Coloque os cranberries, o açúcar, as raspas e o suco de laranja em uma panela. Abaixe o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até que os cranberries estourem e o molho engrosse, por cerca de 20 minutos. Tempere com sal, retire do fogo, coe e reserve.
Antes de servir, passe uma faca ao redor da borda do recheio, soltando-o das laterais da forma. Cubra a forma com um suporte para bolo e vire-a de cabeça para baixo. Retire a forma. Decore com purê de batatas cremoso, molho de cranberry, cebola frita e cebolinha. Corte o recheio em fatias, disponha nos pratos e regue com o molho.