Pão de canela em saco

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 10 porções
Calorias 264, gordura total 6 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 47 G., fibra 2 G., colesterol 6 mg, sódio 150 mg, açúcar 13 G.

Esta receita apresenta um método simples e "limpo" para misturar massa de fermento em um saco plástico com fecho hermético. Basta adicionar todos os ingredientes ao saco, fechá-lo e sovar vigorosamente até obter uma massa lisa. Asse um delicioso pão recheado com canela usando a massa resultante.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa

6 colheres de sopa de açúcar
1 pacote (7 g) de fermento biológico seco instantâneo (2,5 colheres de chá)
3,5 xícaras de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de sal grosso
spray de cozinha

Enchimento

1/4 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

MassaUnte uma forma de pão com spray de cozinha.

Em um saco plástico com fecho hermético de 4 litros, misture o açúcar, o fermento, 1 xícara de farinha e 1 xícara de água morna. Retire o excesso de ar do saco, feche-o bem e mexa os ingredientes até obter uma massa homogênea. Deixe o saco descansar por 10 minutos para ativar o fermento.
Adicione a manteiga, o óleo vegetal, o sal e mais 1 xícara de farinha, feche o saco e misture bem. Adicione as 1,5 xícaras de farinha restantes e misture novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa comece a se soltar do saco.

EnchimentoMisture o açúcar e a canela em uma tigela pequena.

Retire a massa do saco e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada. Sove a massa delicadamente até que fique lisa e não grude mais na superfície. Use os dedos para alisar a massa até formar uma camada com cerca de 2 cm de espessura. Polvilhe a massa com a mistura de canela. Enrole a massa cuidadosamente, formando um cilindro. Dobre as bordas da massa para baixo para evitar que a mistura de canela vaze.
Coloque a massa, com a costura virada para baixo, na forma preparada e cubra com um pano de prato. Deixe a massa descansar e crescer por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 190°C.
Assim que a massa crescer, retire o pano e asse até dourar, por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar na forma.