Lasanha Super Queijo

Votos: 1

Tempo: 4 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 944, gordura total 58 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 59 G., carboidratos 46 G., fibra 4 G., colesterol 201 mg, sódio 1593 mg, açúcar 9 G.

Esta lasanha certamente se tornará o seu prato de assinatura. É fácil de fazer e, ao contrário da versão clássica, não é excessivamente gordurosa, mas é super macia graças a quatro tipos de queijo italiano: ricota, mussarela, parmesão e provolone. O ingrediente secreto desta lasanha é o presunto cru. Escondido entre as outras camadas, é quase imperceptível, mas o sabor é incrivelmente rico.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho de carne

900 g de carne moída magra
1 lata (450 g) de molho de tomate
1 lata (170 g) de extrato de tomate
2 colheres de sopa de pimenta em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1,5 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de chá de sal de alho
2 folhas de louro
1 cebola amarela média, ralada
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

Lasanha

Spray de cozinha para untar a panela
450 g de ricota
1 colher de sopa de manjericão fresco picado
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de chá de sal de alho
Uma pitada de flocos de pimenta vermelha (opcional)
1 ovo grande
1 pacote (250 g) de lasanha pré-cozida (16 folhas)
12 fatias de presunto (cerca de 200 g)
12 fatias de provolone (cerca de 350 g)
700 g de mussarela ralada (ex.: Polly-O; 5-6 colheres de sopa)
0,5 colher de sopa de parmesão ralado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: lasanha de massa, Carne moída, molho de tomate, queijo provolone, presunto, vinagre de vinho, folha de louro, queijo ricota, manjericão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Molho de carne:

Em uma panela ou caldeirão, misture a carne moída (não frite previamente), o molho de tomate, o extrato de tomate, o chili em pó, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino, o sal de alho, a folha de louro e a cebola. Adicione 2 xícaras de água. Mexa até ficar homogêneo. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 1 hora e meia a 2 horas, mexendo ocasionalmente. Adicione o vinagre e cozinhe por mais 30 minutos.
Lasanha:

Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Unte uma assadeira de 23 x 33 cm com spray de cozinha e coloque-a sobre uma assadeira com borda.

Em uma tigela média, misture a ricota, o manjericão, a salsa, o sal de alho, a pimenta vermelha em flocos (se usar) e o ovo até obter uma mistura homogênea.
Espalhe 2 xícaras do molho de carne no fundo da assadeira preparada. Coloque 4 folhas de lasanha sobre o molho (não tem problema se elas se sobrepuserem um pouco). Distribua 2/3 de xícara da mistura de ricota sobre a massa e espalhe uniformemente. Cubra a ricota com 4 fatias de presunto e, em seguida, com 4 fatias de provolone. Polvilhe o provolone com 1 xícara de mussarela. Repita as camadas — molho, massa, ricota, presunto, provolone, mussarela — mais duas vezes. Cubra com outra camada de lasanha, polvilhe com parmesão e o restante da mussarela.
Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio. Asse até que a lasanha esteja borbulhando e a massa esteja cozida (teste a maciez espetando-a com uma faca afiada), por cerca de 50 minutos. Retire o papel alumínio e retorne a assadeira ao forno.
Asse até o queijo borbulhar e dourar, por mais 10 a 15 minutos. Deixe a lasanha descansar por 10 minutos e sirva quente.