Pão torrado com alho confitado
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 710, gordura total 60 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 11 G., carboidratos 36 G., fibra 2 G., colesterol 47 mg, sódio 421 mg, açúcar 3 G.
Calorias 710, gordura total 60 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 11 G., carboidratos 36 G., fibra 2 G., colesterol 47 mg, sódio 421 mg, açúcar 3 G.
Os dentes de alho assados na manteiga até ficarem cremosos adquirem um sabor quase adocicado, tornando este pão de alho perfeito. Quanto mais tempo o pão descansar, mais absorverá todos os sabores maravilhosos, podendo ser servido frio. Depois de preparar o alho confitado, você terá uma manteiga perfumada. Não a jogue fora! É ótima para temperar saladas, massas ou marinar frango.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 cabeças de alho, separadas em dentes e descascadas
- 4 ramos de alecrim fresco
- 1 colher de sopa + 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 55 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada + mais para servir
- 0,5 xícara de parmesão ralado na hora (cerca de 60 g) + um pouco mais para servir
- 1 baguete italiana, cortada ao meio longitudinalmente.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 120°C (250°F). Combine os dentes de alho, o alecrim e 1 colher de sopa de azeite em uma assadeira de 1,5 litro. Asse até que o alho esteja bem macio, por cerca de 1 hora e meia.
- Deixe esfriar um pouco e descarte os talos de alecrim (não tem problema se restarem algumas agulhas). Transfira o alho do azeite para uma tigela média. Leve o azeite de alho à geladeira e use-o em outros pratos.
- Mude o forno para o modo grill.
- Adicione a manteiga, a salsa, 1/4 de xícara de parmesão, as 2 colheres de sopa restantes de azeite, uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta à tigela com o alho. Amasse a mistura com um garfo até formar uma pasta homogênea (deve ficar quase lisa, mas alguns pedacinhos de alho são um bom complemento).
- Pincele as fatias de baguete com manteiga de alho e coloque-as com a parte cortada para cima em uma assadeira com borda. Polvilhe com o restante de 1/4 de xícara de queijo parmesão. Leve ao forno até dourar, de 2 a 3 minutos.
- Transfira para uma tábua de corte. Corte em fatias de 2,5 a 5 cm de espessura e polvilhe com mais parmesão e salsa.
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