Sorvete em lata de café

Votos: 3

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 705, gordura total 46 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 9 G., carboidratos 68 G., fibra 2 G., colesterol 143 mg, sódio 1822 mg, açúcar 60 G.

O que poderia ser mais delicioso do que sorvete caseiro?! Além do sabor incrível, você será recompensado com uma sensação de realização. No entanto, fazer sorvete caseiro pode ser demorado, e nem todo mundo tem uma sorveteira. Para esta receita, você precisará de duas latas de café (uma grande e uma pequena), sal e gelo. O sorvete em si é simples de fazer: basta creme de leite, leite, açúcar e baunilha. A receita também inclui várias ideias para adicionar sabor ao sorvete de baunilha.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Sorvete de baunilha

1,5 xícaras de creme de leite fresco gelado
1,5 xícaras de leite integral gelado
0,5 xícara de açúcar granulado
1 colher de chá de extrato de baunilha
2,3 kg de gelo (cerca de 7 xícaras)
2 xícaras de sal grosso ou sal para sorvete
Equipamento especialMateriais necessários: Lata de café de 1,5L com tampa (vazia e limpa); Lata de café de 300-450ml com tampa (vazia e limpa); fita adesiva; luvas de borracha; tapete de ioga (opcional);

Sorvete de café

0,5 xícara de café forte recém-preparado, resfriado

Sorvete de chocolate

1,5 xícaras de leite achocolatado gelado com baixo teor de gordura
2 colheres de sopa de calda de chocolate (opcional)

Sorvete com biscoitos

1/2 xícara de biscoitos de chocolate recheados e triturados (cerca de 5)

Sorvete de chocolate com gotas de chocolate

1/3 de xícara de chocolate picado finamente (60 g)

Sorvete de chocolate com menta

1/4 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

sorvete de baunilha básico

Numa lata de café pequena, misture o creme de leite fresco, o leite, o açúcar e a baunilha (veja a Nota). Feche a tampa e prenda-a com fita adesiva, certificando-se de que a lata esteja completamente vedada. Agite delicadamente a mistura para homogeneizar. Coloque a lata vedada dentro de uma lata de café maior e vazia.
Use luvas de borracha para proteger a pele do gelo e do sal. Coloque gelo ao redor e sobre o frasco fechado, cobrindo-o completamente. Polvilhe 1 xícara de sal grosso sobre o gelo. Feche a tampa do frasco grande e prenda-a com fita adesiva. Se desejar, deite o frasco grande de lado diretamente no chão ou em um tapete de ioga. Role o frasco para frente e para trás, certificando-se de que complete uma rotação completa, por cerca de 20 minutos. É melhor ter alguém para ajudar, mas você pode fazer isso sozinho.

Observação

Uma lata pequena de café de qualquer tamanho (300–450 ml) serve.

Se você estiver fazendo sorvete dentro de casa, um tapete de ioga ajudará a abafar o som e protegerá o piso ou carpete do sal. Lave o tapete com água e sabão.

Abra o frasco grande e descarte o gelo e o sal. Enxágue o frasco pequeno com água para evitar que o sal contamine o sorvete. Abra o frasco pequeno. A mistura deve estar ligeiramente firme. Usando uma colher grande de metal, raspe os sólidos que se acumularam nas laterais e no fundo do frasco e misture-os ao restante da mistura.
Recoloque a tampa no frasco pequeno e feche-o bem. Encha o frasco grande com gelo e a xícara de sal restante. Recoloque a tampa no frasco grande e feche-o bem. Deixe bater por mais 15 a 20 minutos. Abra o frasco grande e descarte o gelo e o sal. Enxágue o frasco pequeno e abra-o. Raspe as laterais e o fundo com uma colher grande de metal. Sirva o sorvete imediatamente ou transfira para um recipiente.
Sorvete de café:

Prepare da mesma forma que o sorvete de baunilha básico, substituindo 1/2 xícara de leite integral por café forte e frio.

Sorvete de chocolate:

Prepare como um sorvete de baunilha básico, substituindo o leite integral por leite desnatado. Se desejar, adicione calda de chocolate para um sabor mais intenso.
Sorvete com biscoitos:

Prepare da mesma forma que o sorvete de baunilha tradicional. Após abrir o pote pela primeira vez, adicione os biscoitos recheados de chocolate. Feche bem e continue girando conforme as instruções.

Sorvete de chocolate com gotas de chocolate:

Prepare como para sorvete de baunilha básico, adicionando 1/3 de xícara de chocolate picado finamente (60 g).
Sorvete de chocolate com menta:

Prepare como para sorvete de baunilha básico, adicionando 1/4 de colher de chá de extrato de hortelã-pimenta à mistura de creme de leite e leite.