Caramelo de chocolate branco
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Quando o chocolate branco de alta qualidade é assado no forno, ele se transforma magicamente em um caramelo irresistível. Mexa o chocolate ocasionalmente durante o cozimento para garantir que ele derreta uniformemente e atinja uma consistência suave. O caramelo de chocolate pronto pode ser usado como cobertura ou recheio para bolos. Espalhe-o sobre biscoitos, adicione-o ao sorvete ou use-o como substituto do açúcar no chocolate quente. Ou então, coloque-o em potes bonitos, amarre-os com uma fita e sirva aos seus amigos.
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Receita:
- 450 g de chocolate branco (mínimo 30% de manteiga de cacau), picado
Pré-aqueça o forno a 120°C (250°F). Despeje o chocolate picado em uma assadeira de vidro de 23x33 cm. Asse, mexendo e alisando o chocolate com uma espátula de silicone a cada 5-10 minutos, até que o chocolate fique com a cor de manteiga de amendoim, por 30-35 minutos. Não se preocupe se a mistura parecer granulosa e quebradiça no início; mexa com uma espátula e o chocolate ficará liso e homogêneo.Conservar em temperatura ambiente, em frasco de vidro com tampa, por até 2 meses.
Para reaquecer o chocolate, coloque-o diretamente do frasco em uma panela com água fervente.
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