Ovos recheados (Ovos recheados clássicos)
Votos: 23
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Nos países de língua inglesa, os ovos do diabo são um tipo de aperitivo de ovos recheados. Recebem esse nome por seu sabor picante. Curiosamente, em alguns países europeus, esse aperitivo é chamado de "ovos russos", embora o prato não tenha nenhuma ligação com a Rússia. Ovos cozidos são cortados ao meio, as gemas são retiradas, misturadas com vários outros ingredientes e as claras são recheadas novamente com a pasta resultante. A receita clássica pede que a gema seja amassada com maionese, mostarda, vinagre e sal, e depois polvilhada com pimenta. É um aperitivo ideal para as festas de fim de ano, perfeito em qualquer época do ano.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 ovos da categoria CO
- 1/4 de xícara maionese
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de chá de mostarda amarela
- 1/8 colher de chá de sal
- Páprica defumada, para decorar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os ovos em uma única camada em uma panela e cubra com água até uma profundidade de 4 cm. Leve para ferver em fogo alto, tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 1 minuto. Retire a panela do fogo e deixe cozinhar em fogo baixo, com a tampa, por 14 minutos. Em seguida, passe os ovos em água corrente fria.
- Descasque os ovos cuidadosamente sob água corrente fria. Seque-os com papel toalha. Em seguida, corte-os ao meio no sentido do comprimento, coloque as gemas em uma tigela e disponha as claras em uma travessa.
- Esfarele as gemas com um garfo e adicione maionese, vinagre, mostarda, sal e pimenta. Misture bem. Divida a mistura de gemas igualmente entre as metades das claras, polvilhe com páprica e sirva.
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