Pães de pepperoni

Votos: 3

Tempo: 4 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 517, gordura total 28 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 18 G., carboidratos 48 G., fibra 2 G., colesterol 78 mg, sódio 537 mg, açúcar 6 G.

Conheça um dos petiscos mais populares da Virgínia Ocidental. Esses pãezinhos recheados com pepperoni saboroso e queijo podem ser encontrados em lojas e lanchonetes por todo o estado. E em vez de rodelas de pepperoni (como nas versões italianas), cada um desses pãezinhos macios é recheado com um pedaço generoso de linguiça no centro — um ótimo bônus para os verdadeiros amantes de pepperoni!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1,5 xícaras de leite
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de açúcar
7 g de fermento seco ativo
3,5 xícaras de farinha de trigo premium + farinha extra para trabalhar com a massa.
1 ovo grande
1 tablete (170 g) de pepperoni, cortado em 4 pedaços iguais, cada um cortado ao meio longitudinalmente.
1/4 de xícara de azeite extra virgem
1,5 xícaras de ricota integral ralada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: massa de fermento, ovos, linguiça de pepperoni, salame, queijo ricota, leite

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o leite e a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo até a manteiga derreter. O leite deve estar bem morno, entre 43 e 45 °C, mas não quente. Retire a panela do fogo e adicione o açúcar, o fermento e 2 colheres de chá de sal. Deixe descansar até o fermento ativar e formar espuma na superfície, de 5 a 8 minutos.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o ovo e o fermento. Misture bem com uma espátula de silicone até incorporar todos os ingredientes; a massa ficará pegajosa e quebradiça. Cubra com filme plástico e deixe crescer em um local aquecido até dobrar de tamanho, por cerca de 2 horas.

Retire o filme plástico e, com cuidado, pressione a massa para retirar o ar, ainda dentro da tigela. Forme uma bola o mais lisa possível e cubra com filme plástico. Deixe crescer em um local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
Forre duas assadeiras com papel manteiga. Transfira a massa para uma superfície generosamente enfarinhada e sove até formar uma bola. Divida a massa em 8 pedaços, pesando 100 gramas cada. Modele delicadamente cada pedaço em uma bola, adicionando mais farinha conforme necessário para garantir que a massa esteja macia, mas ainda maleável. Usando as mãos, achate cada bola em um círculo de 11 cm (4,5 polegadas).
Pincele uma fatia de pepperoni com azeite e coloque-a no centro do círculo de massa, juntamente com 2 colheres de sopa de mussarela ralada. Enrole o pepperoni na massa como um burrito e coloque-o com a emenda para baixo nas assadeiras preparadas. Não tem problema se o recheio não estiver completamente coberto pela massa neste momento. Repita com o restante do pepperoni e do queijo, dispondo os pãezinhos nas assadeiras com pelo menos 2,5 cm de distância entre eles para permitir que a massa cresça. Cubra os pãezinhos firmemente com filme plástico e deixe-os crescer em um local aquecido por 30 minutos. Os pãezinhos irão crescer um pouco.
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F), pincele a parte superior dos pães com o azeite restante e asse até dourar, de 30 a 35 minutos.

Categorias:

receita / Conteúdo calórico de refeições preparadas / Pratos recheados / Comida rápida / Pizzas / Padaria / Pão caseiro / Tortas e pães salgados / Food Network - receitas / culinária americana

Receitas semelhantes