Bongiorno pãezinhos!

Votos: 1

Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 9

Valor nutricional por porção:

Calorias 308, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 13 G., carboidratos 30 G., fibra 1 G., colesterol 37 mg, sódio 478 mg, açúcar 2 G.

Esses pãezinhos ao estilo italiano são assados usando a técnica tradicional de rolinhos de canela, mas recheados com o delicioso sabor da pizza de pepperoni. Todos os ingredientes da pizza — molho de tomate, pepperoni e queijo — são dispostos em camadas sobre uma massa de fermento aberta, enrolada e cortada em rolinhos. Finalize com manjericão fresco. Perfeitos para o brunch de domingo ou a qualquer hora do dia!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa

1 colher de chá de fermento biológico seco ativo
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de sopa de azeite + um pouco mais para untar a tigela
2,5 xícaras de farinha de trigo premium + farinha extra para trabalhar com a massa.
2 colheres de chá de sal grosso

pãezinhos

0,5 colher de sopa. molho marinara
110 g de fatias finas de pepperoni
2 colheres de sopa de mussarela ralada (cerca de 220 g)
1 colher de sopa de parmesão ralado
Manjericão fresco rasgado, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: massa de fermento, queijo mussarela, queijo parmesão, molho marinara, manjericão, linguiça de pepperoni

Preparar o prato de acordo com a receita:

Massa:

Em um processador de alimentos, misture o fermento, o açúcar e 1 xícara de água morna (37-40 °C) e pulse uma vez. Deixe descansar até formar espuma, de 5 a 10 minutos. Adicione o azeite e pulse novamente. Em uma tigela média, misture a farinha e o sal, adicione à mistura no processador de alimentos e pulse até a massa se formar. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e forme uma bola. Coloque a bola em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe crescer em um local aquecido até dobrar de volume, de 2 a 4 horas.
pãezinhos:

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um retângulo de 20x30cm. Espalhe o molho marinara sobre a massa até a borda; cubra com as fatias de pepperoni e 1 3/4 xícaras de mussarela. Enrole a massa firmemente ao longo da borda mais comprida, esticando-a levemente enquanto enrola, até formar um rolo de 35cm de comprimento.

Unte o fundo e as laterais de uma assadeira quadrada de 22 cm (de preferência de vidro ou metal leve) com spray de cozinha. Forre o fundo e as laterais com papel manteiga, deixando uma sobra de 2,5 cm. Corte o rolo em 9 círculos. Disponha os rolinhos, com a parte cortada para cima, na assadeira preparada, em 3 fileiras de 3 rolinhos, de forma que se toquem levemente. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 20 a 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Asse os pãezinhos, cobertos com papel alumínio, até que o queijo comece a derreter e os pãezinhos estejam inchados, por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio e continue assando até dourar, por mais 20 minutos aproximadamente.
Polvilhe com o restante de 1/4 de xícara de mussarela e parmesão; continue assando até o queijo derreter, por mais 7 minutos aproximadamente. Deixe os pãezinhos esfriarem um pouco na assadeira. Polvilhe com manjericão.