Pizza de Frango e Pepperoni

Votos: 1

Como fazer pizza de frango com pepperoni

Tempo: 24 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Planeje com antecedência para esta pizza, pois a massa precisa descansar na geladeira por pelo menos 24 horas para garantir que a crosta fique perfeitamente leve, aerada e crocante. Três tipos de queijo (mussarela, ricota e gorgonzola), frango, pepperoni e molho picante tornam esta pizza incrivelmente saborosa e rica.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa

4 colheres de chá de azeite extra virgem
1,5 colher de chá de açúcar
3 colheres de chá de sal
3 colheres de chá de fermento instantâneo
4,5 xícaras de farinha de trigo para pão + um pouco mais para polvilhar a massa
spray de cozinha

Molho

4 latas de 3 litros de tomate pelado picado com casca
2 latas de 3 litros de tomates pelados e amassados
1 xícara de manjericão seco
0,5 colher de sopa de orégano seco
0,5 xícara de manjerona seca
0,5 xícara de açúcar
0,5 xícara de alho picado

Pizza

Farinha de milho para polvilhar a massa
280 g de ricota
0,5 xícara de queijo azul esfarelado
280 g de mussarela ralada
1 xícara de frango assado desfiado
1/4 de xícara de linguiça calabresa picada
3/4 de xícara de molho picante Buffalo, mais um pouco para servir.
0,5 xícara de molho de queijo azul

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: purê de tomates, linguiça de pepperoni, massa de fermento, farinha de pão, manjericão, orégano, manjerona, frango, queijo ricota, queijo azul

Preparar o prato de acordo com a receita:

Massa:

Despeje 2 xícaras de água fria na tigela de uma batedeira. Adicione a manteiga, o açúcar, o sal e o fermento e bata com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea, por 1 minuto. Adicione a farinha e sove com o gancho de massa até que a massa forme uma bola, por cerca de 15 minutos. Se necessário, sove a massa à mão para formar uma bola.
Divida a massa em bolinhas menores e borrife levemente com óleo em spray. Envolva cada bolinha de massa firmemente em filme plástico. Leve à geladeira por 24 a 48 horas.

Molho:

Numa tigela grande, misture todos os tomates triturados com o manjericão, o orégano, a manjerona, o açúcar e o alho. Leve à geladeira por 24 a 48 horas para que os sabores se misturem.
Pré-aqueça o forno a 290°C.
Pizza:

Passe a massa na farinha de trigo e fubá e abra-a em um círculo de 45 cm de diâmetro. Distribua dez porções de 30 g de ricota uniformemente sobre toda a superfície da massa. Espalhe o queijo gorgonzola uniformemente sobre a massa. Distribua a mussarela ralada uniformemente sobre a ricota e o gorgonzola, deixando uma borda de 2,5 cm. Cubra a mussarela com o frango desfiado e a pimenta calabresa. Regue lentamente o molho picante sobre toda a pizza em movimentos circulares, evitando o acúmulo de molho em um único ponto.
Asse até a massa dourar, por cerca de 10 minutos. Espalhe uniformemente o molho de queijo azul e o molho picante sobre a pizza ainda quente. Corte em 8 fatias e bom apetite!