Arroz selvagem com cogumelos
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 616, gordura total 17 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 26 G., carboidratos 94 G., fibra 9 G., colesterol 32 mg, sódio 1269 mg, açúcar 10 G.
Calorias 616, gordura total 17 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 26 G., carboidratos 94 G., fibra 9 G., colesterol 32 mg, sódio 1269 mg, açúcar 10 G.
Cardea Brown sempre aguarda ansiosamente as noites em que sua mãe prepara seu famoso arroz selvagem. "É uma explosão de sabor umami", diz Cardea. Tendo aprendido o básico com a mãe, Cardea deu ao prato um toque único adicionando cogumelos. Ela costuma servir o arroz selvagem com cogumelos acompanhado de frango assado ou peito de peru, mas este acompanhamento harmoniza perfeitamente com qualquer refeição. "Você não tem como errar com esta receita. É o acompanhamento perfeito!", garante Cardea.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Meia cebola, picada
- 2,5 xícaras de arroz selvagem
- 5 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem, adicione mais se necessário.
- 220 g de cogumelos brancos, fatiados finamente
- 220 g de cogumelos shiitake, remover os talos mais duros, fatiar os chapéus finamente.
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: arroz selvagem, cogumelos shiitake, cogumelos champignon, tomilho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 10 minutos. Adicione o arroz selvagem e cozinhe, mexendo, até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver, depois reduza o fogo. Tampe e cozinhe em fogo baixo até a água ser absorvida, cerca de 40 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o azeite e a colher de sopa de manteiga restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, os cogumelos shiitake e o tomilho e cozinhe, mexendo frequentemente, até que os cogumelos comecem a dourar, cerca de 10 minutos. Adicione o alho (adicione mais azeite à frigideira se estiver seca), tempere com sal e pimenta e cozinhe até que o alho esteja perfumado, por mais 1 minuto.
- Quando o arroz estiver cozido, solte-o com um garfo e incorpore delicadamente os cogumelos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira para uma tigela de servir, polvilhe com salsa e sirva.
Autor da receita - Kardea Brown é uma chef, fornecedora de serviços de catering e personalidade da televisão americana.
Categorias:
Receitas semelhantes
