Cupcake em formato de bola de futebol

Votos: 2

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 24

Valor nutricional por porção:

Calorias 458, gordura total 21 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 3 G., carboidratos 69 G., fibra 2 G., colesterol 49 mg, sódio 114 mg, açúcar 56 G.

Um bolo de cupcakes destacáveis em formato de bola de futebol é uma ótima ideia para comemorar um evento esportivo ou o aniversário de um fã de futebol. Os cupcakes são colocados lado a lado em um prato e decorados com glacê. Esse formato de bolo é especialmente prático para uma comemoração ao ar livre.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

2 xícaras e 1/3 de farinha de primeira qualidade
2 xícaras de açúcar granulado
2/3 de xícara de cacau em pó
1,5 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal fino
3/4 de xícara de óleo vegetal
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 ovos grandes, levemente batidos
Equipamento especial: um saco de confeitar com bico liso de 1 cm de diâmetro.

Esmalte

1 colher de sopa de café expresso instantâneo ou café em pó
330 g (1,5 xícaras) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
2 pacotes de açúcar de confeiteiro (450 g cada)
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 a 3/4 de xícara de leite
1/3 de xícara de cacau em pó
Confeitos de chocolate com cobertura verde, como M&Ms, para decorar (opcional).

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre duas formas de cupcakes (12 em cada) com forminhas de papel.
Cupcakes:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela, bata a manteiga, a baunilha, os ovos e 1 xícara de água até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura de ovos na mistura de farinha e sove até ficar lisa.

Divida a massa entre as forminhas de cupcake e asse até que um palito inserido no centro do cupcake saia limpo, de 18 a 20 minutos. Deixe os cupcakes esfriarem nas formas por 5 minutos, depois desenforme-os sobre uma grade e deixe esfriar completamente.
Esmalte:

Dissolva o café em 1 colher de sopa de água quente em uma tigela pequena e reserve. Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos e bata até obter uma mistura homogênea. Incorpore a baunilha. Adicione 1/4 de xícara de leite e bata até ficar homogêneo. Adicione mais leite, 1 colher de sopa de cada vez, até que a cobertura fique cremosa. Transfira 1 xícara da cobertura para um saco de confeitar com um bico liso de 1,2 cm (1/2 polegada).
Adicione o cacau em pó e o café à tigela com a cobertura e mexa até obter uma mistura homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de leite para deixar a cobertura com uma textura mais cremosa.
Em uma travessa grande ou tábua de corte, disponha os cupcakes no formato de uma bola de futebol americano. Coloque uma pequena quantidade de glacê na base de cada cupcake e volte a colocá-los na travessa, pressionando levemente para que grudem. Distribua o glacê de chocolate e café sobre os cupcakes e alise com uma espátula para garantir que o glacê cubra todos os espaços entre eles. Usando glacê branco, desenhe os cadarços da bola e bolinhas brancas nas duas extremidades. Se desejar, polvilhe confeitos verdes ao redor da bola.

Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.

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