Bolo de cupcake "Cardume de Peixes"

Votos: 11

Como fazer - Bolo de cupcakes em formato de cardume de peixes

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: média
Porções: 18

Se você procura um bolo diferente para uma festa infantil ou um chá da tarde na escola, o bolo "Escola de Peixes" será um sucesso. As crianças vão adorar não só pela sua aparência vibrante e original, mas também pelo sabor impecável — nenhuma criança recusará um punhado de M&Ms! Essa delícia é perfeita para um grupo grande e consiste em um bolo principal — um peixe professor — rodeado por cupcakes com os mesmos ingredientes — peixes alunos. E é uma delícia de fazer. Não se esqueça de envolver os pequenos no processo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

220 g de manteiga à temperatura ambiente + extra para untar as formas
2 xícaras e 2/3 de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar as formas
2 colheres de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal fino
2 xícaras de açúcar granulado
4 ovos grandes
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 xícara de leite integral

Creme de manteiga

330 g de manteiga, à temperatura ambiente
6 xícaras de açúcar de confeiteiro
Uma pitada de sal fino
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1/4 de xícara de leite integral
Corante alimentício azul para glacê

Decoração

1/3 de xícara (45 gramas de cada) de confeitos M&M's em seis cores: azul claro, azul, verde claro, verde, rosa, lilás, roxo ou verde-mar.
12 olhos de açúcar decorativos
24 balas pequenas de canela vermelhas, como as Red Hots.
7 balas de goma brancas grandes (em formato de cúpula)
1 bala M&M preta ou marrom
1 grande bala de goma vermelha (em formato de cúpula)

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: manteiga, farinha premium, açúcar, ovos, extrato de baunilha, leite, açúcar de confeiteiro, chocolates, marmelada

Preparar o prato de acordo com a receita:

Cupcakes: Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel azuis. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20 cm. Forre o fundo com um círculo de papel manteiga.
Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Numa tigela separada, bata a manteiga com uma batedeira em velocidade média-alta até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar e bata até obter um creme leve e fofo, cerca de 3 minutos. Incorpore os ovos, um de cada vez, e depois a baunilha.

Incorpore a farinha em 3 etapas em velocidade baixa, alternando com 2 adições de leite, depois aumente a velocidade para média-alta e misture até ficar homogêneo.
Despeje metade da massa na forma de bolo e divida o restante igualmente entre as forminhas de cupcake. Asse até que o bolo esteja firme ao toque e um palito inserido no centro saia limpo, de 20 a 25 minutos para cupcakes e de 30 a 35 minutos para o bolo na forma. Deixe esfriar nas formas por 5 minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente.
Creme de manteiga: Em uma tigela, bata a manteiga com uma batedeira em velocidade média-alta até ficar clara e cremosa, por cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal e bata em velocidade baixa para incorporar. Em seguida, aumente a velocidade para média-alta e bata até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Incorpore o leite, 1 colher de sopa de cada vez, até formar uma cobertura cremosa. Adicione 1 gota de corante alimentício para obter uma cobertura azul clara.
Cubra os cupcakes com cerca de metade do creme de manteiga. Corte a parte superior da camada maior do bolo ao meio. Faça um corte em forma de V no centro da parte plana de uma das metades para criar uma cauda de peixe. Cubra ambas as metades da camada de bolo com creme de manteiga.
Decoração: Distribua M&Ms em metade de cada cupcake para criar as escamas do peixe (você terá M&Ms suficientes para fazer dois cupcakes de cada cor, com alguns extras para o rabo). Desenhe olhos em cada peixe e use duas gotas de canela para criar a boca no lado oposto às escamas. Corte seis jujubas brancas ao meio na parte superior e, em seguida, corte as metades ao meio nas laterais para criar barbatanas semicirculares. Insira as barbatanas na parte superior e inferior de cada cupcake.
Cole uma jujuba branca no topo da cabeça do peixe grande para criar o olho. Coloque um M&M preto por cima, pincelando-o levemente com glacê para ajudar a fixá-lo.
Corte um ursinho de goma vermelho ao meio na parte superior. Em seguida, corte uma das metades ao meio na lateral para criar dois semicírculos e cole a boca do peixe na parte arredondada do bolo. Coloque a cabeça na bandeja do lado esquerdo. Disponha os cupcakes atrás da cabeça para formar o corpo do peixe. Por fim, fixe o rabo do peixe. Contorne o rabo com os M&Ms restantes em listras de cores diferentes para criar as escamas.