Cupcake de Girassol

Votos: 1

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 cupcakes

Este vibrante girassol de cupcakes certamente será o centro das atenções na sua mesa de festa de primavera. Coloque os cupcakes prontos em um suporte grande em formato de flor e cubra-os com glacê de manteiga. Decore o caule e as folhas com glacê verde e as pétalas e o centro com glacê amarelo. Pássaros de marshmallow espalhados ao redor da flor adicionarão uma textura interessante e um visual marcante, um tanto surreal. Crie o centro escuro do girassol com biscoitos de chocolate triturados. Este bolo é fácil de comer sem talheres, bastando arrancar um cupcake de cada vez.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

24 cupcakes de baunilha
450 g de manteiga, à temperatura ambiente
8 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Uma boa pitada de sal
4 a 6 colheres de sopa de leite integral
Corante alimentício em gel verde, para glacê.
Corante alimentício em gel amarelo limão, para glacê.
25 a 30 passarinhos de marshmallow amarelos, como os Peeps.
0,5 xícara de biscoitos de chocolate triturados (cerca de 20 unidades).
Equipamento especialSaco de confeitar com bico redondo liso de 0,5 cm (nº 802).

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Na base de um prato grande, disponha três cupcakes verticalmente em fila para formar um caule. Coloque dois cupcakes à esquerda e à direita do caule para formar as folhas. Disponha os 17 cupcakes restantes acima do caule, formando um círculo.
Coloque a manteiga, o açúcar, a baunilha, o sal e 4 colheres de sopa de leite na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá (ou em uma tigela grande, se estiver usando uma batedeira de mão). Bata em velocidade baixa até que todos os ingredientes estejam incorporados. Em seguida, aumente a velocidade para média-alta e bata até obter um creme liso e homogêneo. Se a cobertura estiver muito espessa, adicione as 1 ou 2 colheres de sopa de leite restantes e misture.

Coloque 2 xícaras de glacê em uma tigela. Adicione cerca de 12 gotas de corante alimentício verde e misture.
Adicione 1/4 de colher de chá de corante alimentício amarelo à tigela com o restante da cobertura branca e bata até incorporar. Usando uma colher de sorvete ou uma colher grande, coloque a cobertura amarela em cada um dos 17 cupcakes dispostos em círculo. Com uma pequena espátula, alise a superfície e as laterais dos cupcakes (mas não as forminhas de papel).
Lave e seque uma colher de sorvete (ou uma colher grande) e uma espátula angular. Usando a colher de sorvete ou a colher grande, pegue porções de glacê verde e decore cada um dos 7 cupcakes que formarão o caule e as folhas. Usando uma espátula angular pequena, alise a parte superior e as laterais dos cupcakes (mas não as forminhas de papel). Transfira o restante do glacê verde para um saco de confeitar pequeno com um bico de 6 mm (nº 802).
Use glacê verde para contornar cada folha e, em seguida, desenhe as nervuras. Use uma espátula angular para alisar a base dos caules, de modo que formem um retângulo.
Coloque os passarinhos de marshmallow, com os bicos virados para fora, ao redor da borda da flor, pressionando-os para fixá-los. Preencha o centro da flor com gotas de chocolate e pressione-as na cobertura para que grudem.

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