Waffles de cheddar e pimenta-do-reino em molho agridoce com maçãs e linguiça.

Votos: 1

Como preparar waffles de cheddar e pimenta-do-reino com molho agridoce, maçãs e linguiça.

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 1072, gordura total 63 G., gorduras saturadas 25 G., proteínas 35 G., carboidratos 93 G., fibra 5 G., colesterol 241 mg, sódio 1540 mg, açúcar 46 G.

Waffles fofinhos com uma cobertura rica e saborosa de carne são perfeitos para um brunch de domingo. Feitos com uma massa saborosa, queijo cheddar forte e pimenta-do-reino moída grosseiramente, são servidos com linguiça de maçã frita e um molho agrodolce de bordo agridoce.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Agrodolce de bordo com linguiça e maçãs

2 colheres de sopa de óleo de colza (canola)
450 g de salsichas de porco para o café da manhã, fatiadas
1 cebola grande e doce, como a Vidalia, cortada ao meio e fatiada finamente.
1 maçã Granny Smith grande, cortada ao meio e fatiada finamente (sem o miolo)
1 maçã Gala grande, cortada ao meio e fatiada finamente (sem o caroço)
0,5 xícara de xarope de bordo classe B
1/4 de xícara de vinagre de maçã
1 colher de chá de tomilho fresco picado finamente
Salsa fresca picada finamente, conforme necessário.

Waffles de Cheddar e Pimenta-do-Reino

1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
3/4 de xícara de queijo cheddar branco forte ralado
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de açúcar granulado
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal fino
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
1 xícara e 1/4 de leite azedo ou kefir
1/3 de xícara (5 colheres de sopa + 1 colher de chá) de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para a máquina de waffles
Algumas gotas de molho picante
2 ovos grandes

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: kupaty (salsichas fritas), maçãs, cebola Vidalia, farinha premium, ovos, leite azedo, kefir, queijo cheddar, molho picante, xarope de bordo, tomilho, pimenta preta

Preparar o prato de acordo com a receita:

Agrodolce de bordo com linguiça e maçãs:

Aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, de 8 a 10 minutos. Reserve.
Em uma frigideira antiaderente média, aqueça a colher de sopa de óleo restante em fogo médio. Adicione a cebola e mexa para envolver, depois adicione as maçãs, 2 colheres de sopa de xarope de bordo e um pouco de sal e pimenta. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que as maçãs e a cebola estejam bem macias e caramelizadas, cerca de 10 minutos. Incorpore 1 colher de sopa de vinagre de maçã e retire a frigideira do fogo. Misture a linguiça, o tomilho e a salsinha com as maçãs caramelizadas; transfira para uma tigela e mantenha aquecido.

Volte a colocar a frigideira antiaderente em fogo baixo, adicione as 6 colheres de sopa restantes de xarope de bordo e 3 colheres de sopa de vinagre de maçã e mexa algumas vezes para criar um molho agridoce.
Coloque uma grelha sobre uma assadeira, coloque a assadeira no forno e pré-aqueça o forno a 95°C.
Waffles de Cheddar e Pimenta-do-Reino:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o queijo cheddar, o fermento em pó, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal e a pimenta-do-reino. Em uma tigela média, misture o leitelho, a manteiga derretida, o molho picante e os ovos. Adicione a mistura líquida à mistura de farinha e sove até formar uma massa. Pequenos grumos são normais.
Pré-aqueça a máquina de waffles de acordo com as instruções do fabricante. Unte com um pouco de manteiga derretida. Coloque cerca de 1/3 de xícara de massa em cada compartimento da máquina, feche a tampa e cozinhe até dourar e ficar crocante, por cerca de 4 minutos. Os waffles ficarão com formato irregular, não perfeitamente quadrados, com cantos arredondados. Quando estiverem prontos, transfira-os para uma assadeira no forno e continue cozinhando os waffles restantes.
Para servir, disponha 2 waffles em cada um dos 4 pratos. Cubra cada um com linguiça e maçãs e regue com molho agrodolce quente. Sirva imediatamente.